Una explosión de chocolate tentadora y cremosa
Esta vez se me ocurriò mezclar un brownie con brigadeiro, para darle mayor cremosidad y un ¡booom! extra de chocolate a un postre que es de mis favoritos, ya deben de saber que tengo varias recetas de brownies en este sitio web, y dacad a evz hago màs y màs....
Pues bueno, hice una de mi recetas básica de brownies y lo rellenè con mi receta de brigadeiro, y quedaron de maravilla, personalmente sugiero no agregar màs nada, quizàs nueces o manì, pero elementos dulces mejor no, honestamente lo mejor es servirlo en porciones pequeñas y siempre mantenerlo refrigerado ya que gana mucho màs sabor y textura.
Queda riquisìmo, no queda crudo que es algo muy importante, toda la humedad que pierde en el hornea, la recupera por el brigadeiro, esa deliciosa crema de chocolate que si cocinamos de màs, podemos obtener trufas, en su estado màs líquido es una cobertura o relleno de pasteles y postres perfecta.
Los ingredientes necesarios son:
4 Huevos
1 Cdt de Vainilla
1/2 de Cdt de Sal
150gr de Margarina
1 1/2 Taza de Azúcar
1/3 de Taza de Aceite
3/4 de Taza de Harina
1 Taza de Cacao Puro
200gr de Chocolate Negro Troceado
Brigadeiro
390 gr de Leche Condensada
1 Cda de Mantequilla o Margarina
6-8 Cdas de Cocoa Pura
Preparación:
- Primero preparamos el brigadeiro. En un sartén caliente ponemos la leche condensada, la margarina y la cocoa, revolvemos muy bien hasta eliminar grumos, y cocinamos sin dejar de mover a una temperatura media-alta; hasta que al pasar una cuchara, dure un tiempo en juntarse nuevamente la mezcla, recomiendo usar cuchara de madera. Dejamos enfriar mientras hacemos la otra mezcla.
- Mezclamos la margarina derretida caliente con el azúcar, aceite y cacao, una vez bien mezclado, agregamos la vainilla, huevos y la sal, hasta integrar, seguidamente incorporamos la harina completamente; colocamos la mitad de la mezcla en un molde engrasado, con ayuda de una cuchara damos forma como de piscina, dejando un borde de masa de brownie de 1 cm de grosor, ponemos la mezcla de brigadeiro, tapamos con la mezcla restante con ayuda de una cuchara para tapar elk rellenos de brownie, distribuimos encima el chocolate negro troceado, y horneamos a 350°F de 20 minutos a 30 minutos, o hasta que el brownie esté hecho.
- Ojo no podemos hacer la prueba del palillo al centro, ya que estará cremoso por el brigadeiro, tenemos que hacerlo cerca del borde, con las cantidades de tiempo les doy según la fuerza de calor de su horno, el brownie estará cocido, pero recuerden que puede variar; en esta receta es un poco de prueba y error, según la cantidad de relleno.
- Super tip, usen moldes de aluminio, para que al final del tiempo de horneado, puedan ponerlo sin problema sobre una cama de hielo, o luego de unos 5 minutos fuera de horno, ponerlo en congelación, esto hará que quede así de cremoso.