Una combinación dulce, cítrica y frutal... para el verano
Eso es lo púnico en lo que pienso cuando me preguntan por postres, siempre frutas, siempre dulce, siempre cítrico, sinceramente tiene que tener 1 o 2 de esos elementos para que un postre me guste mucho. Y un día de estos, en que la creatividad se me desborda.... junte todo en uno solo, esperaba lo peor.... pero resultó ser la combinación menos sonada... pero la más gutsa da de todas hasta al fecha.
Nadie pensaría que el mango combinaría también con el chocolate y el limón; pero a mí; en lo personal, me resulto bastante bien, por eso les comparto la receta, para que se animen a probarlo, hay que darle la oportunidad a esas ideas medio raritas que se nos ocurren a veces y quizás encontremos un pequeño y delicioso tesoro.
Para esta receta yo usé nuestro Lustre de Chocolate, pero también pueden usar Salsa de Chocolate casera o comercial, para hacerlo más rápido.
Los ingredientes necesarios son:
1/2 Taza de Azúcar
2 Sobres de Gelatina pura
1/2 Taza de Jugo de Limón
2 Cds de Ralladura de Limón
3 Cds de Lustre de Chocolate
385ml de Leche Evaporada Fría
¿Como Prepararlo?
- Batimos la leche evaporada bien fría hasta duplicar el volumen, agregamos poco a poco el azúcar, hasta integrar bien y aumentar el volumen un poco más.
- Hidratamos la gelatina en el jugo de limón, hasta esponjar, 5 minutos aprox; luego de ese tiempo la llevamos al horno de microondas por 30 segundos hasta volverla completamente líquida otra vez. Este paso se puede hacer a baño maria.
- Luego a la leche evaporada le agregamos el mango cortado en cubitos, la ralladura de limón y la gelatina derretida, a temperatura ambiente. Servimos el postre en copas.
- Calentamos en el microondas nuestro Lustre de Chocolate hasta derretirlo, y caliente lo agregamos al mousse en forma de hilos y con ayuda de un palillo o cuchillo fino, veteamos el lustre con el mousse, luego lo refrigeramos por aproximadamente 2 horas como mínimo.