Una receta maravillosa, deliciosa y muy completa !
El delicioso e increíble Pastel de Pollo es de esas recetas infaltable en sus recetarios personales, siempre queda bien, es perfecto para eventos especiales o para sorprender a la familia los domingos, queda con la base crujiente y el relleno compacto pero suave y cremoso, con muchísimos sabores delicioso que armonizan perfecto.
Voy a ser honesto y les diré que esta rece necesita un poco más de tiempo y dinero, por eso me gusta más para ciertas fechas especiales, es una completa delicia y si lo servimos con un ensalada sencilla, hacen el almuerzo perfecto y más completo de todos sin hacer el mayor esfuerzo.
El tiempo y el dinero invertido valen la pena, y se ve como una receta gigantesca, pero son de ese tipo de recetas que me gusta llamar: "hechas de poquitos" porque son muchos ingredientes, pero en pequeñas cantidades, eso sí, si quieren que les quede jugoso, y con un sabor extraordinario ni se les ocurra quitarle el queso y la natilla, esos 2 complementos son parte del éxito de esta receta.
La receta se ve muy larga porque fotográficamente les muestro casi TODOS los pasos, para que lo puedan hacer sin problemas y les quede así de bello y delicioso como el mió ! Pero haciéndola realmente es más rápido !
Y bueno quiero que ustedes me cuenten que tal la receta y me manden fotos.
Los ingredientes necesarios son:
1 Cebolla
2 Huevos
300gr Natilla
1 Cda de Aceite
1 Litro de Leche
1 Rama de Apio
4 Dientes de Ajo
1/3 de Taza de Agua Fría
1/2 Kg de Queso Maduro
2 Cdt de Sazón Completa
2 Tazas y un 1/3 de Harina
1/2 Taza de Caldo de Pollo
1 Sobre de Consomé de Pollo
1 Lata de Maíz Dulce (150gr)
1 Ramita de Tomillo y Romero
3 Barras de Margarina (125gr c/u)
1 Pechuga Grande de Pollo Cocida
1 Lata de Vegetales Mixtos (150gr)
1 Lata de Hongos Rebanados (80gr)
Preparación:
| Primero vamos a picar la cebolla, ajos, romero y tomillo finamente. En una olla caliente ponemos 1/2 barra de margarina y el aceite, y cocinamos la mezcla de cebolla. |
| Agregamos el apio picado (tallo y hojas) Revolvemos 1/3 de taza de harina con el consomé de pollo y lo agregamos a la preparación. Mezclamos hasta que la harina se cocine bien. |
| Seguidamente agregamos la lata de maíz dulce y vegetales mixtos escurridos, revolvemos y cocinamos un par de minutos, luego agregamos un poco de sal, el sazón completo y el caldo de pollo, cocinamos por un par de minutos. Luego agregamos el pollo cocinado y revolvemos bien. |
| Finalmente agregamos el litro de leche y la lata de hongos sin escurrir, cocinamos por 3 minutos, sacamos un poco de la mezcla dejamos que se entibie y agregamos las 2 yemas de huevo, para temperar, y las incorporamos nuevamente a la mezcla. Seguimos cocinando por unos 6 minutos o hasta que se empiece a espesar. |
| El siguiente gran paso es hacer la base, vamos a mezclar las 2 tazas de harina restante con 2 barras de margarina hasta formar boronas, luego agregamos el agua poco a poco hasta juntar una sola bola, estiramos la masa y cubrimos un refractario de 13X9 pulgadas, reservamos para el enrejado, y lo cubrimos con papel aluminio, ponemos algún tipo de peso encima, generalmente yo uso unas piedras que tengo especialmente para esto, así están limpias. Cocinamos 15 minutos. |
| Con la base ya horneada, ponemos el relleno, el queso desmenuzado o rallado encima y cubrimos con la natilla, colocamos el enrejado arriba, este consiste de tiras de la misma masa, barnizamos con huevo y horneamos de 30 a 40 minutos, o hasta que el pastel esté cocido, y gratinado. |