Para "batir" de forma manual se utiliza un batidor (tambien conocido como batidor de globo) y se mueve enérgicamente las claras dentro de un recipiente hondo, la forma correcta de batir sería haciendo un movimiento circular y continuo. Lentamente las claras irán adquiriendo consistencia como la de la nieve |
Cuidado !!!
Vuelvo a recalcar las claras a punto de nieve son: duras, muy similar al merengue.