El Chiverre es una especie de enredaderas trepadoras de fruto comestible de la familia de las cucurbitáceas, cultivada a grandes alturas para el uso de su pulpa en la fabricación de dulces.
El Chiverre es conocido con una variedad de nombres locales entre los que están los que parecen ser derivados del mismo término nativo: alcayota, cayote, lacayote, chiclayo, chilacayote (en cambio no chayote), además de otros como chiverre, y otros de origen español como cidra, zambo, calabaza confitera, cabello de ángel, victoria |
Miel de Chiverre !
La Miel de Chiverre es dulce o conserva en forma de "fibra pastosa" que es utilizado en Costa Rica como relleno repostería (empanadas, queques, ect), y para muchas otras preparaciones.
Generalemnte aquí en Costa Rica la usamos mucho (tradicionalmente) en Semana Santa
Generalemnte aquí en Costa Rica la usamos mucho (tradicionalmente) en Semana Santa
Nombres que recibe el chiverre según el país:
- Argentina: alcayota (en Mendoza, San Luis y San Juan) o cayote (en Jujuy, Salta y Tucumán)
- Bolivia: lacayote
- Brasil: gila-caiota
- Chile: alcayota
- Colombia: victoria
- Venezuela: zapayo cabello de ángel
- Costa Rica: chiverre
- Cuba:
- Honduras: chiverro
- Ecuador: sambo
- El Salvador:chilacayote
- España: cidra cayote, cidra, calabaza de cidra, pantana, cabello de ángel.
- Guatemala: chilacayote, cidracayote
- México: chilacayote, chilaca, kan
- Perú: calabaza blanca, lacayote, chiclayo
- Portugal: chila, chila-caiota
- Náhuatl: tzilicayotli (/chili-kaiotli/)