Una explosión de sabor y textura de un clásico costarricense
Eso sí, que les quede claro una sola cosa... ¡DETESTO EL BUDÍN SECO!
Osea no hay cosa que más odie que eso... es una falta de respeto a la existencia humana servir un budín seco... o peor... con pedazos de pan seco,, eso es horrible... por eso cuando lo preparen la mezcla tiene que quedar con líquido, eso lo notaremos al dejar reposar al mezcla unos 10 minutos antes de meterlo al horno.
Ahora bien si no va quedando así, agregamos poco a poco leche con azúcar, si ustedes lo quieren seco, pues le ponen más pan, ya después es opcional si quieren ponerle pasas, higos, albaricoques secos, ciruelas, sinceramente eso es a gusto de ustedes, yo amo darle un toque especial con la ralladura de naranja y mis inflatables pasas.
Los ingredientes necesarios son:
3 Huevos
1 Litro de Leche
1 Cda de Vainilla
2 Tazas de Azúcar
150gr de Mantequilla
Ralladura de 1 Naranja
395gr de Leche Condensada
2 a 3 Baguette aproximadamente (300gr de pan viejo en buen estado)
Preparación:
- Primero mezclamos la leche, huevos, vainilla, el azúcar, la ralladura de naranja y margarina derretida, hasta obtener una mezcla homogénea, a esa mezcla agregamos el pan en trozos , dejamos que se humedezca completamente.
- EL pan estará completamente húmedo en unos 10 minutos, en ese momento lo deshacemos completamente hasta obtener una mezcla homogénea, suave, sin pedacitos de pan seco, con un poco de líquido.
- En un molde engrasado con mantequilla, repartimos la mezcla, y lo llevamos al horno a 350°F por 45 minutos; o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Cuando está listo, vertemos encima toda la leche condensada, lo metemos al horno unos minutos más para que empiece a caramelizar.
Ahora solo nos queda disfrutar de este riquísimo budín, que aunque es muy sencillo y con pocos ingredientes, tiene muchísimo sabor, y queda perfecto con un cafecito chorreado o un Capucchino |