De España para el mundo de las fiestas...
¿Qué más se le puede pedir a la vida? Bueno..... una docena de estas delicias quizás...
Y es que los San Jacobos son de esas recetas, super deliciosas que quieres comer, comer y comer.... hasta que no quede ninguno.
Esta receta es de origen español son una versión más sencilla de otras recetas como los flamenquines, el pollo cordón bleu, cachopos o el saltimbocca italiano.
Resultan ser muy crujientes por el empanado, y generalmente el queso se derrite o te ablanda lo suficiente para crear ese efecto elástico tan gustado por todos.
Personalmente me gustan así solitos, pero pueden acompañarlos de alguna salsa, además como ya se los mencioné, son perfectos para reuniones o fiestas pequeñas con amigos y familia.
Los ingredientes necesarios son:
Harina
2 Huevos
Pan rallado
6 Rebanadas de Queso tierno
8 Rebanadas de Jamón Cocido
Preparación:
- Colocamos sobre 2 rebanadas de jamón 1 o 2 rebanadas de queso, según el grosor, pueden usar queso tierno o queso para fundir, recomiendo el tierno porque mantiene la forma, el queso para fundir puede ser un poco desastroso, tapamos el queso con otras 2 rebanadas jamón.
- Corta en dos o en cuatro partes, según el tamaño que les guste, yo los corté en 4, luego pasamos cada cuadrado por harina, cubriendo toda la superficie; tenemos que ser insistentes en los bordes.
- Batimos los huevos con la sal y la pimienta; pasamos cada cuadrado por el huevo y luego por el pan rallado, insistiendo en los bordes para que queden bien sellados. Los freimo en un sartén con aceite caliente a fuego medio alto, con cuidado de que no se quemen porque se doran muy rápido. Cuando estén dorados los retiramos del fuego y los ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.