Una pizza con carácter y sabor que destaca...
La pizza ya es deliciosa por sí sola, que realmente no necesita mucho para ser impresionante, esta vez quise algo sencillo pero con carácter. Una amiga de Cervantes, un distrito de Cartago muy conocido por ser turístico y productor de quesos artesanales me habló de esos queso, total que encargué varios para probar, entre esos el queso blanco con chile jalapeño; desde que me dijo de su existencia, fue como: "mae tráigame 1/2 kg para probar"; un éxito sin duda.
Lo usé en sándwiches, tostadas y pastas, cuando me dí cuenta que derretía bien, me animé a hacer una pizza con queso picante; si no consiguieran este tipo de queso, pueden agregar bastante pimienta negra a la salsa y las hojuelas de chile con el queso mozzarella, obviamente el sabor no va ser el mismo, pero la idea y el resultado les aseguro que sí.
Para esta pizza usé tomates cubeteados de lata, de la marca Great Value, así que los consiguen fácilmente en Walmart, usé unos que venían con aceite de oliva y ajo, pero pueden usar los simples; por cierto antes de meter al horno si tienen pónganle un chorrito de aceite de oliva por encima a la pizza y en los bordes, les va a encantar.
Los ingredientes necesarios son:
2 cdt de sal
250ml de Agua
4 Cdas de aceite
2 Tazas de harina
1 Cda de levadura
Relleno
Hojas de Albahaca
Pimienta negra molida
130gr de Queso Picante o Pepperjack
Chiles jalapeños u hojuelas de chile seco
1/3 de Taza de Queso Parmesano Rallado
1 Lata de 410gr de Tomates cortados en cubos
Preparación:
- Mezclamos la levadura con el agua tibia, aceite, agregamos la harina mezclada con la sal, sí la levadura entra en contacto directo con la sal, no va a servir.
- Juntamos todos los ingrediente y amasamos unos 5 minutos hasta obtener una masa suave que no se pega en las manos, pero que se sienta ligeramente húmeda. Dejamos crecer la masa en un lugar caliente y tapado por 30 minutos.
- Una vez que haya crecido la masa, la desgasificamos completamente, amasamos, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y poca harina, la colocamos sobre un molde para pizza o simplemente le damos forma redonda.
- Ponemos el contenido de la lata de tomates cubeteados, encima el parmesano bien distribuido, condimentamos con los jalapeños cortados, pimienta negra molida y encima le ponemos el queso picante rallado, llevamos al horno de 25-30 minutos; o hasta que la masa esté bien cocida con el queso bien derretido y gratinado.