Una crema perfecta para el almuerzo...!
En mi opinión, la mejor forma de acompañar una carne sea de pollo, res o cerdo, es hacer una salsa o crema con los jugos de cocción de la carne; con eso podemos potenciar el sbaor del platillo, de una manera sencilla.
Y hoy aunque esta crema no lleva el "jugo de cocción" de alguna carne, podemos sustituir 1 taza de la leche por caldo de pollo, lo cual le dará mucho sabor, y va a ser más ligera la salsa, pero es cuestión de gsutos, personalmente me gusta que una crema sea espesa, pero de verdad espesa.....!
Y es que esta Crema de Puerros es uan delicia, para acompñar carnes como el pollo, res o cerdo, para pescados mejor usemos otra....! Y es que el sabor tenue del puerro le da ese saborcito delicioso a la crema y la vuelve un acompañante perfecto de las carnes, dándole sabor, textura y un aroma muy rico que no se pueden perder.
Los ingredientes necesarios son:
1 Cda de Aceite
3 Tazas de Leche
4 Cdas de Harina
2 Cdas de Margarina
3 Cdas de Puerros Picados
Así se prepara esta rica Crema de Cebollino:
- Primero vamos a hacer es cocinar el cebollino con el aceite en un sartén caliente, agregamos sal y pimienta al gusto. Una vez listo agregamos la mantequilla y la harina de golpe, revolvemos muy rápido, hasta crear un roux.
- Agregamos la leche, revolvemos, hasta que empiece a espesar y agregamso el queso; si desean pueden licuar la crema hasta obtener una crema fina y homogenea, personalmente a mí me gsuat así, con los pedacitos de cebollino; seguimos cocinando hasta espesar según el gusto de cada quién.