El sabor tradicional de la repostería costarricense
Ese sabor tan criollo, tan sencillo pero lleno de sabor y de amor por bien hecho. Literalmente menos es más, y ese es uno de los secretos de estas Empanaditas de Piña, los ingredientes está al alcance de la mano, y para todo hay solución.
La Natilla es un producto, un poco difícil de conseguir en otros países, así que puede sustituirlo por queso crema, y tendrán un resultado prácticamente igual.
Esta receta es tradicional mi país Costa Rica para eventos, rezos, actividades familiares o con amistades, y francamente sí son bien hechas... a todo el mundo le gustan y podemos disfrutarlas en fmaialia o con amigos.
Y bueno, quiero saber su opinión acerca de la receta, mejor aún si la preparan y me mandan fotos para ver esas empanaditas tan bellas..!
Los ingredientes para hacer estas empanaditas son:
2 cdts de Sal
1 kg de Harina
1 Taza de Natilla
4 Cdas de Azúcar
250gr de Margarina
2 cdt de Polvo de Hornear
Jalea o Mermelada de Piña
Preparación:
- Primero mezclamos y cernimos la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Luego agregamos la mantequilla y con al ayuda de dos tenedores o un estribo mezclamos toda muy bien hasta obtener una mezcla con apariencia de arena.
- Agregamos la natilla y mezclamos bien, hasta obtener una pasta suave y manejable. No hay que amasarla. la llevamos la pasta al refrigerador por 35 minutos.
Con el tiempo transcurrido, colocamos la masa en una mesa enharinada y con ayuda de un bolillo estiramos la masa, que no quede ni muy gruesa ni muy delgada, pueden ser de 3 o 4 mm de grosor. - Una vez lista la masa la cortamos de forma redonda con un cortador de galletas la pasta, y cada uno de los círculos los vamos a untar con huevo batido, colocamos la cantidad deseada de mermelada de piña, con cuidado de no excedernos para evitar que se salga y se abran las empanadas.
Hacemos diseño bonito en al orilla con la ayuda de un tenedor (ayuda a sellar mejor la empanada). Y horneamos de 15 a 20 minutos a 350°F.