Lo más común en Costa Rica es servir el famosos Arroz con Pollo, acompañado de esta ensalada y papas tostadas; ósea literal es un éxito rotundo, que siempre funciona, no falla ni decepciona y que resulta muy gustado por todos
Esta ensalada la pueden variar con otro tipo de pasta... aunque obvio ya el nombre no le calzaría, pero pueden hacerlo, además pueden usar el tipo de mayonesa que mas les guste, el atún puede ser en aceite o hasta en agua, pueden agregar un par más de ingredientes si quieren, esta receta es solo la base de una infinita y deliciosa gama de posibilidades para que la adapten a su gusto.
Los ingredientes necesarios son:
Jugo de 1 o 2 limones
1/2 Chile Dulce picado
1/2 Cebolla picada finamente
1 Tarro pequeño de maíz dulce
250gr de Pasta tipo caracolitos
Mayonesa a gusto (200gr/400gr)
2 Latas grandes de atún con vegetales
1/2 Taza culantro castilla picado finalmente
Preparación:
- Primero cocinamos los caracolitos en agua hirviendo, cocinamos por 10 minutos. Dejamos enfriar.
- Picamos la cebolla, el chile dulce y el culantro, los mezclamos con el jugo de limón y la sal.
- Agregamos los caracolitos, el maíz, el atún y mayonesa (a gusto), mezclamos bien, salpimentamos y refrigeramos por un par de horas. Servimos a la hora del almuerzo con lo que más les guste.