Crujientes, Suaves, Dulces Tentaciones de Arándanos....!
Estas deliciosas galletas, nos dan un aporte extra de fibra y antioxidantes muy beneficioso para el cuerpo, y si le agregamos almendras o avena, será mejor.
Yo usé arándanos rojos deshidratados ya que conservan todo ese delicioso sabor especial de ese fruto tan delicioso, y bueno... es prácticamente la única manera de conseguirlo aquí en Costa Rica.
Los ingredientes necesarios son:
2 Cdt de Vainilla
1 Yema de Huevo
250gr de Mantequilla
3/4 de Taza de Azúcar
2 1/2 de Tazas de Harina
1 Taza de Arándanos Secos
Preparación:
- Batimos la mantequilla con el azúcar, el huevo, la yema y esencia de vainilla; agregamos los arándanos y toda la harina de golpe, mezclamos bien. Refrigeramos la mezcla 20 minutos.
- Formamos bolitas, las aplastamos, colocamos más arándanos y horneamos las galletas en una bandeja con papel para horno de 15 a 20 minutos a 350°F
A diferencia de otras galletas, estás , no son las típicas galletas para acompañar leche, o café, sino más bien y cuando mucho podrían ser con jugo o té, aunque defiendo mucho su consumo exclusivo como snack, ya que su sabor, textura y aroma son perfectos para verlo de esa manera.