Galletas crocantes por fuera y suavecitas por dentro...
Honestamente no soy muy amante de las galletas de vainilla, pero estas quedan geniales.... y se preparan muy fácilmente.
Generalmente las galletas que se estiran tienden a quedar duras y secas; y para ser completamente honesto soy un poco escéptico con respecto a las galletas que tiene mucha grasa y solo hay que poner las bolitas al horno y se cocinan, la verdad no me agradan mucho... pese a que a estas alturas sí las he preparado y aquí en el blog encuentran algunas recetas de ese tipo. Pero es que estas maravillosas galletas no tienen fallo... sea como sea.. quedan deliciosas y con ese hermoso efecto craquelado encima que me gustan tanto.
Los ingredientes necesarios son:
1/4 de Cdt de Sal
2 Tazas de Harina
125gr de Margarina
3/4 de Taza de Azúcar
1 Cda de Fécula de Maíz
1/2 Taza de Azúcar en Polvo
1 Cdt de Polvo para Hornear
4 Cdts de Esencia de Vainilla
Preparación:
- Primero vamos a batir la margarina con el azúcar hasta cremar, luego agregamos el huevo y la vainilla, yo usé 2 cantidades iguales de vainilla oscura y clara, para no oscurecer mucho la masa. Luego agregamos la harina, polvo de hornear y la sal; hasta incorporar completamente.
- Una vez bien mezclados los ingredientes agregamos la cucharada de fécula de maíz, y con l ayuda de una cuchara vamos a formar bolitas con nuestras manos; es importante no engrasarse las manos con aceite, deben hacerse con las manos tal cual.
- Luego las pasamos por el azúcar en polvo y llevamos al horno por unos 15 minutos a 215°C o 315°F. Recomiendo usar papel aluminio o de horno, ya que engrasando y enharinando una bandeja se pueden pegar o hasta quemar.