El Merengue Perfecto !!!
Honestamente es el mejor de todos ya que es extremadamente firme, no hay manera de que falle, queda con la textura perfecta, y es muy versátil de usar !!!
Sin duda alguna amo usarlo para decorar postres fríos como el Tres Leches, pasteles como nuestro Pastel Básico de Vainilla, cupcakes como los Cupcakes de Chocolate, hacer Suspiros o Pavlovas, en fin.... mil y un recetas que van a encontrara aquí ene l blog a las que les pueden poner este deliciosos merengue.
Este #MerengueSuizo es un éxito rotundo; pero para que eso sea así hay unos consejos que me gustaría darles:
- El tazón debe estar seco y limpio; libre de grasa.
- Las claras deben de estar sin una gota de yema !
- Pueden agregar esencia de vainilla al final.
- Si agregamos un 1 cdt de Cremor tártaro o limón, obtendremos un merengue más firme, blanco y perfecto; se agrega el final !
- Para este merengue en particular TIENEN QUE DESHACER TODOS LOS CRISTALES DE AZÚCAR PARA NO SENTIRLO NI VERLOS EN EL RESULTADO FINAL !
Solo necesitamo 2 ingredientes para hacerlo:
Y así de fácil lo preparamos:
Ponemos las claras y el azúcar a baño maría y revolvemos constantemente sin parar, hasta blanquear la mezcla y derretir toda el azúcar, eso se logra a una temperatura aproximada de 50°; una vez disuelta el azúcar batimos con batidora eléctrica a velocidad media alta, hasta montar el merengue. | |
Y estamos listos para disfrutar del mejor Merengue Suizo del Mundo !!! Es perfecto para decorar, hacer Suspiros, rellenar hojaldres y mucho más ! |