Delicioso, Delicado y Ligeramente Ácido !
El sabor de este postre es inigualable, sobre todo si hacemos la pulpa de cas casera, ya que va a tener un sabor más fuerte y ácido, que le dará mucho personalidad a este riquísimo postre perfecto para el verano... aunque para ser honesto... en cualquier época del año lo hago para mi familia.
Tengan cuidado al usar las pulpas del supermercado, generalmente ya vienen endulzadas, entonces el azúcar que les pongo aquí en la receta resulta innecesario, pueden usar leche condensada en vez de azúcar.
Los ingredientes necesarios son:
1 Taza de azúcar
1/3 de Taza de agua fría
1 Lata de leche evaporada
3 Sobres de gelatina pura (sin sabor)
300ml de Pulpa de Cas del supermercado o 4 tazas de Pulpa de Cas Casera
Preparación:
- Batimos la leche evaporada fría hasta duplicar el volumen y poco a poco en forma de lluvia vamos a agregar la mitad de la azúcar, hasta integrar bien y aumentar el volumen un poco más.
Nota: es importante que el tazón esté frío y el batidor de globo o las aspas de la batidora también. - Revolvemos el resto del azúcar con la pulpa de cas, e hidratamos la gelatina en el agua fría. Cuando la gelatina ya está hidratada, la llevamos al horno de microondas por 30 segundos hasta derretir.
Mezclamos la pulpa con la leche evaporada, con cuidado para no perder volumen, hasta integrar completamente y obtener una crema espesa y muy espumosa. - Luego agregamos la gelatina derretida a la preparación anterior hasta incorporar completamente; luego pueden agregar unas gotas de colorante verde (opcional) para mejorar el color del postre y hacerlo visualmente más atractivo. Luego lo servimos en pequeños vasitos, copas o molde y refrigeramos por 3 horas.
¡Y estamos listos para disfrutar de un riquísimo postre! En lo personal decidí decorarlo con confitillo de colores, pero pueden usar merengue o crema batida. |