Una combinación que nunca falla es la menta y el chocolate; además por su presentación es un postre muy llamativo.
La textura cremosa y ligera de este postre, lo vuelve perfecto para después de un almuerzo pesado, Yo lo disfruto mucho cuando está bien frío, con un poquito de crema batida y una cereza encima que le dan ese aspecto sofisticado, clásico y tentador.
Para la base del postre yo usé galletas oreo molidas, pero pueden usar pastel de chocolate, brownie o alguna crema de tipo ganache. Los caramelos de menta deben de ser de tipo confite, no deben de usar mentolados como los de tipo halls, más bien deben usar los clásicos navideños blancos con rayitas rojas.
Los ingredientes necesarios son:
2 Cdas de Azúcar
Colorante Verde c/n
Galletas Oreo Molidas
395gr de Leche Condensada
250ml de Crema de Leche muy fría
1/4 de Taza de Agua con 2 Sobres de Gelatina Pura
1/2 Taza de Caramelos de Menta Dulce Triturados (No usar mentolados tipo Halls)
Preparación:
- Hidratamos la gelatina en el agua, dejamos de lado y mezclamos la leche condensada con los caramelos de menta triturados, el licor de menta a gusto y el colorante. En un recipiente aparte, batimos la crema de leche bien fría hasta punto de chantilly con el azúcar. Recomendación: tazón y aspas de la batidora frías.
- Derretimos la gelatina hidratada en el microondas o a baño maría, la incorporamos a la leche condensada, revolvemos bien y agregamos la crema batida poco a poco con movimientos envolventes hasta integrar completamente.
- Ponemos las una cierta cantidad de galletas oreo molidas en un vaso o copa, la mezcla de menta y refrigeramos de 4 a 6 horas.