Tradicionalmente costarricense....
Desde hace un tiempo atrás me estaban pidiendo esta deliciosa receta y hasta que por fin se las comparto. Esta es una de las recetas más deliciosas y tradicionales de Costa Rica; generalmente es preparada para las posadas, rezos, semana santa y demás festividades de carácter religioso, o bien para las visitas cuando van a tomar el café de la tarde.
Este pan es muy rico en sabor ya que lleva algunas especias; personalmente agrego: canela, clavo de olor molido, nuez moscada en polvo y para mi criterio personal el ingrediente más indispensable y necesario para que quede bastante rico, sabroso y con un aroma espectacular es el ¡ANÍS!. Detesto un Pan Casero al que le falte este ingrediente, la verdad no me sabe a nada...
Recuerden amasarlo bien para que les quede super suavecito y espero que se animen a prepararlo pronto y me manden fotos...!
Los ingredientes necesarios son:
1Kg de Harina
2 Cdas de Anís
1 Taza de Agua
1 Cdt de Vainilla
4 Cdas de Levadura
250 grs de Margarina
1 1/2 Taza de Azúcar
1 Cdt de Nuez Moscada
1 Cdt de Canela en Polvo
1 1/2 Taza de Leche Tibia
Preparación:
- Primero en un tazón ponemos la leche tibia con la levadura con 2 cdas de azúcar, tapamos y dejamos fermentar por 20 minutos.
En un olla ponemos la margarina, el azúcar y el agua, y llevamos al calor hasta derretir; mientras tanto revolvemos el anís, nuez moscada, harina y canela. - Una vez derretido y tibia la preparación de margarina, azúcar y agua, le añadimos la vainilla y los huevos, lo mezclamos con la levadura y agregamos la harina por pocos, es importante que sepan que pueden usar más o menos harina, todo depende del clima; así que es bueno siempre tener un extra de harina.
Nunca agregue la harina de golpe, la masa debe ser suave y elástica.
Tapamos y dejamos en un lugar caliente, por unas 2 horas. - Finalmente amasamos muy bien con un poco más de harina, hasta formar una sola bola, cortamos en porciones y le damos la forma deseada, barnizamos con huevo, dejamos crecer 10 minutitos más y llevamos al horno a 350°F o 215°C de 35 a 45 minutos.