Llegó el momento de amasar panes artesanales y sabrosos...
La verdad no sé qué decir.... hacer pan nunca ha sido mi fuerte.. y pues el encierro preventivo por covid-19 sacó mi lado perfeccionista en panadería... de hecho aquí en el blog en estos 5 años solo habían como 3 recetas... y desde la cuarentena ya vamos con 7 y contando....
El Pan de Cebolla honestamente ya lo había escuchando en una de mis películas favoritas Devil Wears Prada y siempre quedé con la inquietud de saber a qué sabe un pan de cebolla, busqué una receta que me gustara, la modifiqué un poquito y esta es la ganadora. Eso sí sepan que este pan por más levadura, amasado y técnicas.. siempre va a quedar pequeño, sí crece, pero no tanto en comparación a otros panes que casi que triplican su tamaño.
El sabor de este #OnionBread es delicioso, nunca en la vida había probado un pan tan sabroso como este, tan simple de hacer, con tan pocos ingredientes, tan suavecito y que me pusiera como loco a estar haciendo cada 15 días...
Los ingredientes necesarios son:
250ml de Agua
500gr de Harina
1/2 Cdt de Azúcar
1/4 de Taza de Aceite
1 Cda y 1/2 de Levadura Seca
1 Taza de Cebolla finamente picada o triturada
*Harina extra para el amasado*
Preparación:
- Mezclamos en un tazón la levadura con el azúcar y el agua tibia, reservamos unos 8 minutos; rallamos, picamos o cortamos la cebolla, la forma que más les guste, pueden cortarla grueso, fino o triturarla, en lo personal, me gusta mucho que quede finamente picada, para eso la meto en el procesador de alimentos.
- Mezclamos la harina con la sal, agregamos la cebolla con el aceite, mezclamos y agregamos la levadura fermentada; amasamos muy bien, y colocamos la masa en una recipiente ligeramente engrasado, y dejamos crecer 2 horas.
- Amasamos unos 10 minutos hasta tener una masa suave y manejable, damos forma al pan, yo hice bollitos alargados y horneamos a 350°F por unos 45-50 minutos. Un truco para saber que este pan ya está listo, es tomarlo y golpearlo por detrás con los nudillos y si suena hueco, (similar a tocar una puerta) ya está listo.