Perfectos para el desayuno y buenisimos para la merienda
También se les conoce como Pan Tunja dulce, Pancitos de Leche, Bollitos de Leche o Pan Daugavina; son muy sencillos de hacer, sólo es cuestión de tener paciencia con los tiempos de levado y tratar de usar las cantidades exactas.
Aunque son panecillos ligeramente dulces, se les puede untar con mantequilla, queso crema, paté, caviar, queso o cualquier otra cosa salada, especialmente si no los barnizamos al final con miel y/o azúcar (es opcional).
Espero que los preparen pronto y me cuenten como les quedaron.
Los ingredientes necesarios son:
1 Cda de Miel
1/2 Cdta de Sal
1/2 Taza Azúcar
250ml Leche Tibia
1 Cda de Levadura Seca
1/3 de Taza de Agua Tibia
75g de Mantequilla derretida
1 Cdta de Esencia de vainilla
4 Tazas de Harina de Trigo (se necesita más de harina adicional para amasar)
Preparación:
- Primero mezclamos la levadura con el agua, y dejamos fermentar unos 8 minutos, en un lugar cálido, aparte, en un tazón o mesa de trabajo ponemos la harina, revolvemos con la sal muy bien, damos forma de volcán, agregamos el resto de los ingredientes en el centro y revolvemos muy bien, amasamos de 10 a 15 minutos.
- El resultado será una masa, ligeramente pegajosa, la colocamos en un recipiente engrasado con aceite, tapamos con papel film, y dejamos crecer en un lugar cálido por 2h, pasado ese tiempo, desgasificamos la masa y amasamos unos 5 minutos más, cortamos porciones pequeñas, y hacemos bolitas, las colocamos con 1 cm de distancia una de otras en una bandeja con papel para horno, tapamos y dejamos crecer 45 minutos más.
- Los barnizamos con una mezcla de yema de huevo con leche, llevamos al horno por 30-40 minutos a 350°F, hasta que estén doraditos parejo, ya tibios los barnizamos con miel caliente, y dejamos enfriar.