Una alternativa más saludable, de un clásico mexicano...!
Y bueno, yo.... pues yo les traigo una receta un poquito más sencilla del famoso Pan o Pastel de Elote; que resulta más rápida de preparar y al alcance de todos, ya que usé maíz dulce enlatado, leche condensada para darle más dulce y textura, no le agregué harina para hacerlo más saludable, y lo terminé con dulce de leche, que bueno... es lo más wowww de este mundo.
Los ingredientes necesarios son:
Pizca de Sal
1 Cda de Vainilla
1 Cdt de Canela en Polvo
395gr de Leche Condensada
1 Cda de Polvo para Hornear
125gr de Margarina Derretida
1 Taza de Leche o Leche Evaporada
3 Tazas de Granos de Elote o Maíz Dulce enlatado
Preparación:
- Licuamos todos los ingredientes hasta integrar completamente, eso sí, no lo licuemos mucho para que queden algunos trocitos de maíz, que le darán mucho más sabor y textura.
- Colocamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado, horneamos a 350°F por 45 minutos a 1 hora, es muy importante que sepan, y que mi recomendación es, hacerlo delgado, ya que al tener mucho líquido la cocción debe ser mayor; honestamente tuve ese problema y el mío duró casi las 2 horas en el horno, y aún así no quedó al 100%, hice otro más bajito, y quedó perfecto.