Un postre para eventos especiales y llenos de amor...!
La #pavlova se creó en honor de la bailarina rusa Anna Pavlova; Australia y Nueva Zelanda se pelean por ser los creadores de este postre.
La ciencia de la pavlova es hacer un tipo de "Suspiro Gigante" hecho con merengue francés y maicena, que lo ayudará a estar más seco y no "gotear".
El merengue debe quedar crujiente por fuera, pero suave por dentro, similar a los suspiros, pero sin estar completamente secos.
El disco de merengue se puede preparar con antelación, pero le ponemos la crema batida y la fruta al momento de servir para evitar humedecerlo mucho y que se deshaga. *Personalmente prefiero hacer todo al momento*
Este postre es genial para reuniones familiares o con amigos. Yo en lo personal prefiero hacerla para eventos muy especiales como el Día de Las Madres.
Y es que consentir a mamá con postres hermosos y sencillos que hicimos nosotros mismo, les encanta.
Los ingredientes necesarios son:
Chocolate
Coulis de Moras
1 Taza de Azúcar
4 Claras de Huevo
1 Cda de Fécula de Maíz
2 Tazas de Crema Batida
1 Cdt de Esencia de Vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 80 grados centígrados. Preparar una bandeja para hornear con papel vegetal o de horno.
- Para hacer la base de merengue, batimos las claras de huevo a punto de nieve y agregamos el azúcar en forma de lluvia, poco a poco, hasta integrar completamente y obtener un merengue firme; añadimos la vainilla y la fécula de maíz.
- Con ayuda de una cuchara o espátula ponemos el merengue en la bandeja con papel aluminio o de horno dándole forma disco o de nido, en lo personal me gusta más hacerla tipo "nido", la gracia es que sea grande, así que háganlo lo más que puedan o lo que su bandeja los deje.
- Llevamos al horno de 2 a 3 horas, esto para que quede crujiente por fuera suave por dentro, cuando haya pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del horno, unos 30 minutos .
- Cuando la base se haya enfriado por completo, colocamos la crema batida, las cerezas picadas, el coulis de moras y los trocitos de chocolate.