Un delicioso pan para disfrutar del desayuno...
Y uno de mis favoritos sin duda alguna es este Pan de ajonjolí, tiene una miga jugosa, tierna con un sabor realmente bueno, y una corteza tostadita y agradable al paladar.
Este es uno de esos panes que personalmente me gusta que queden salados. Para no incrementar la cantidad de sal en la mezcla y muy probablemente correr el riesgo de dañar la levadura, una vez listos los bollitos o las barras de pan, además de las semillas de ajonjolí me gusta rociar un poco de sal gruesa encima, eso le da un toque genial.
Otra cosilla por ahí.. para que lo tenga en consideración, este pan al llevar aceite, muchas veces se tomará del sabor, entonces, si usamos un aceite vegetal de soya o neutro, no afectara, pero sí usamos aceite de girasol, maíz, aguacate, coco, canola u oliva, pueden tener como resultado un pan con ese sabor o aroma, personalmente recomiendo que usen oliva... es un sabor maravilloso, que para los que somos fan, nos dejará locos... es demasiado rico, además que aporta una cierta humedad extra al pan.
Los ingredientes necesarios son:
1/2 Cucharada de sal
3 1/2 Tazas de harina
2 Cucharadas de azúcar
3/4 de Taza de agua tibia
1/2 Taza de aceite vegetal
1 Cucharada de levadura seca (16gr aprox)
1/2 Taza de Semillas de Ajonjolí + 2 Cucharadas
Preparación:
- Cernimos harina, azúcar, sal y la levadura, mezclamos en un tazón. Cuidado que al sal no toque la levadura directamente. Añadimos el aceite, el agua y 3 huevos batidos al recipiente, junto con 1/2 taza de semillas de ajonjolí.
- Mezclamos hasta que todo se combine. Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente aceitada y amasar con las manos durante unos 10 minutos.
- Engrasamos un recipiente grande con aceite, ponemos la masa en un recipiente grande y dejamos reposar tapado en la parte más caliente de la casa por una hora y media.
- Pre calentarmos el horno a 350ºF, unos 30-15 minutos antes, le damos forma al pan, ya sea bollo, trenza, pequeñas porciones, personalmente me gusta en forma de bollo; batimos el huevo restante, barnizamos el pan y esparcimos las 2 cucharadas restantes de semillas de ajonjolí sobre el pan; lo transferimos a una bandeja apta para horno; horneamos durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.
- Un truco para saber que este pan ya está listo, es tomarlo y golpearlo por detrás con los nudillos y si suena hueco, (similar a tocar una puerta) ya está listo. Retiramos del horno y dejamos enfriar.