Básica, Deliciosa y Funcional !
No por nada es una de las "Salsas Madre" y se prepara añadiendo leche a un roux blanco, muchas personas la confunden con la "Salsa Blanca" pero la diferencia está en que la "Salsa Blanca" se prepara a base de caldo y la Bechamel de Leche !
Los ingredientes necesarios son:
1 Ajo finamente picado
1 Hoja de laurel
4 Cdas de harina
1 Litro de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Preparación:
- Primero picamos finamente la cebolla y el ajo, en lo personal, prefiero usar un procesador de alimentos para que quede muy fina, luego en una olla caliente ponemos la cebolla y el ajo con la margarina y cocinamos por un par de minutos y luego agregamos la harina de golpe.
- Mezclamos muy bien y cocinamos por un par de minutos más, agregamos la leche de a pocos siempre revolviendo, condimentamos con nuez moscada, sal, pimienta y hoja de laurel, seguimos mezclando agregamos la leche hasta completar el litro, cocinamos siempre revolviendo para que no se pegue hasta tener el punto de espesor deseado, recordemos que conforme se enfría espesa un poquito más.