Un pastel de piña para disfrutar en las tardes...!
Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas, es demasiado fácil de hacer y sabrosa, además que no les quita mucho tiempo.
Un delicioso Volcado de Piña, es siempre un gran aliado para servir a los invitados a la hora de tomar el café o para darnos un gusto un de vez en cuando. Lo mejor de esta receta es que queda con una cierta humedad que lo hace muy especial y mucho más sabroso; además, la armonía de sabores y aromas se fusionan de una manera increíble.
Siempre destacando la presencia de l s cerezas marrasquinas que el dan un "bum" de color y contraste precioso a este riquísimo postre.
En lo personal así sencillo es delicioso, pero lo pueden servir tibio con helado de vainilla, o ya frío con crema chantilly, siempre será un éxito.
Ahora bien, un pequeño tip, en la receta original se usa azúcar morena, esto a veces hace que se vea más oscuro, en lo personal me gusta usar azúcar cruda o blanca para hacer el caramelo, si usan azúcar blanca, tenemos que formar un caramelo dorado, cocinando el azúcar y la mantequilla, si es morena o cruda, solo con que se funda un poco el azúcar es suficiente. Eso sí, el sabor y la humedad más rica, solo la deja el azúcar moreno, así que si no le importa mucho que quede oscuro, háganlo así, verán este postre en su máximo esplendor.
Los ingredientes necesarios son:
3 Huevos
1 Cdt de Vainilla
1 Taza de Azúcar
2 Tazas de Harina
250 gr de Margarina
3/4 de Taza de Leche
1Cdt de Polvo de Hornear
1 Taza de Azúcar Morena
Preparación:
- Primero vamos a batir muy bien 125gr de margarina con el azúcar blanco y la vainilla hasta cremar, luego agregamos los huevos uno a uno hasta integrar completamente.
- En un tazón aparte vamos a mezclar y a cernir el polvo de hornear y la harina.
Lo agregamos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, hasta integrar completamente y obtener una pasta homogénea. - En una olla aparte o en el mismo molde (pero únicamente si es metálico) vamos a derretir los 125gr de margarina restante con el azúcar moreno, hasta crear un tipo de caramelo, eliminamos el centro de la piña (también pueden usar de lata) y la colocamos sobre el caramelo, esparcimos la mezcla de pastel encima y horneamos por 35 a 40 minutos a 215°C o 350°F; o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. *Pueden usar azúcar blanca, la cocinamos con la mantequilla hasta obtener un hermosos caramelo, color ámbar.
- Es muy importante desmoldar en caliente/tibio, unos 5 o 10 minutos después de haber salido del horno.