El procedimiento consiste en utilizar un colador o una tamiz de red fina para hacer pasar poco a poco el ingrediente a cernir o tamizar, sacudiendo ligeramente para que pase al otro lado,eliminando los grumos o particulas más gruesas (quedando en el colador);
en algunas recetas, recomiendan realizar este procedimiento varias veces hasta que el ingrediente quede totalmente liso y aireado.
Se utiliza principalmente en la preparación de pasteles y bizcochos para tortas y postres.
en algunas recetas, recomiendan realizar este procedimiento varias veces hasta que el ingrediente quede totalmente liso y aireado.
Se utiliza principalmente en la preparación de pasteles y bizcochos para tortas y postres.
Colar
La expresión colar o colarse también aplica para jugos, batidos y otras preparaciones humedas, con el fin de eliminar restos de semillas, bagazo o impuresas.
Sinónimos de Cernir