Un jugo delicioso, saludable y muy práctico para otras recetas !!!
Últimamente me has estado preguntando ¿cómo es que se obtiene o en donde se compra el jugo de tamarindo?, bueno primero le tengo que decir, que aquí en mi país Costa Rica no lo venden preparado, o por lo menos que yo sepa, tal vez sí en presentaciones comerciales azúcardas o en polvo, pero siempre es mejor un producto más natural, y hasta de preferencia casero.
Es extremadamente fácil obtener este jugo y prácticamente no hay que hacer nada !
Bueno yo compro el tamarindo ya empacado, si se vende la pulpa, pero esta no trae las semillas y además ya tiene un cierto porcentaje de agua que le baja mucho el sabor, por eso prefiero ele empacado.
| Yo lo preparo así: 250gr de tamarindo en 10 tazas de agua, y se deja reposar TODA la noche, de preferencia en la refrigeradora. Es por eso que les digo lo de las semillas, en ellas está TODO el sabor del tamarindo |
| Luego de toda la noche, el tamarindo habrá empezado a soltar tu color y sabor, revolvemos muy bien y endulzamos al gusto si así lo desean o requieren. |
| Si desean pueden colar y eliminar las semillas y parte de la pulpa, personalmente prefiero no hacerlo ya que con las semillas conserva más su sabor, para preparaciones es indispensable colarlo. Les voy a confesar algo,luego de terminado el jugo, con el Bagazo sobrante preparo hasta otras 2 veces más jugo de tamarindo nuevamente. |