Una HAMBURGUESOTA que dejará a más de uno sin aliento...
Hoy les traigo uno de mis mejores inventos y francamente un sueño hehco realidad; osea literalmente siempre he deseado una hamburguesa con una torta super grande, que tenga pocos complementos, que apenas y le den sabor un poco de sabor y textura.
Pues bueno, investigando en internet y con los lugares que he visitado, tomé mis apuntes, hice algunas pruebas y llegué a la receta ideal para mí; una hamburguesa con una torta enorme, una SUPER TORTA, rellena de queso...
Para hacerla mezclé 2 tipos de carne, una molida no tan magra, para que no quede seca, y chorizo suave, ojalá tipo parrillero, porque le aporta demasiado sabor, los condimentos que usé fueron en polvo (ajo, cebolla, apio, romero y comino) y una salsa de tomate con curry especial para condimentar carnes.
El queso que usen para rellenar tiene que ser un poco firme, para que no se derrita y explote la torta, yo hice mayonesa casera, pero ustedes pueden usar comercial. Cualquier consulta me pueden escribir a mi instagram personal @giancarloblog
Los ingredientes necesarios son:
Condimentos
Sal y Pimienta
Chorizo Suave
Mayonesa Casera
Cebollas Caramelizadas
Carne Molida de Res o Cerdo
Queso amarillo tipo americano
Pan de Hamburguesa o Brioche
Queso Cheddar/Semi-Duro/Gouda (Usen el que tenga y les guste)
Preparación:
- Juntamos la carne con el chorizo, condimentamos con lo que más nos guste, ojalá y las especias sean en polvo, para evitar perderlas durante al cocción de la carne, personalmente yo solo le pongo sal, pimienta y una deliciosa salsa de tomate tipo ketchup con curry quee s especial para carnes. Damos forma de tortilla, lo ideal es que se agrande, ponemos en medio un cubo grande de queso, el que más les guste, yo puse cheddar.
- Envolvemos el queso con la carne y le damos forma de torta, lo más grande posible, esa es la idea, recuerden compactarla bien y hacerla un poco plana. Sellamos la torta en una sartén caliente con aceite, para evitar que se desarme y salga el queso y los jugos; apenas esté dorada, la envolvemos en papel aluminio y la horneamos de 10 a 18 minutos a 350°F.
- Cortamos el pan obteniendo 2 mitades, lo doramos al gusto, le colocamos mayonesa casera, cebollas caramelizadas, tiras de tocineta cocida, la torta cocida, ponemos queso tipo americano encima y coronamos con el pan.