¡Una deliciosa receta mexicana que va a encantarles a todos!
Y es que ese es precisamente el atractivo de esta sopa, hornear , dorar y caramelizar los vegetales antes de licuarlos, par aobtener un sabor delicioso y dulce. En lo personal me gusta mucho servir la sopa con Crutones, dados de queso semiduro y perejil o cilantro picado encima; y obvio con mucha pimienta negra molida.
Los ingredientes necesarios son:
2 Cebollas
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
1 Kg de Tomates
1 Rama de Tomillo
750ml de Caldo de Verduras, Pollo o Agua
Preparación:
- En una bandeja o refractario con papel aluminio ponemos los tomates cortado en "cuartos", la cebolla en trozos, los ajos junto y el tomillo. Rociamos encima sal y pimienta sobre las verduras; solo cone os será suficiente, pero también pueden ponerle otros condimentos como paprika y perejil; agrega encima aceite de oliva a gusto de 2 a 3 cucharadas, será suficiente. Horneamos a 350°F por 30 a 40 minutos, hasta que el tomate se caramelice un poco.
- Retiramos los vegetales de la bandeja y los licuamos cuando están tibios, agregamos el caldo de verduras, y en una olla, lo llevamos a hervor. rectificamos la sazón.