Pancakes con un toque frutal...
Francamente la sola idea de comer pancakes de premezcla... me da.... no sé... pero no se me antoja, sí tengo ingredientes y tiempo.. prefiero invertirlo en hacerlos.
Los pancakes por sí solos son deliciosos, pero darle un toque diferente y frutal me gusta. No quería solo ponerle fruta encima... quería que fuera parte del pancake y los arándanos frescos resultaron ser una de las mejores combinaciones; nos aportan sabor, textura y color, por que al reventar, pueden ver las manchas de jugo en el pancake.
Siempre trato de agregar algo de variedad a las recetas y disfruto haciendo panqueques de una manera diferente, pero sin cambiar su estructura, no sé si me explico..? La idea es darle un giro pero sin cambiarlo mucho, ya que personalmente esta receta es perfecta tal cual, quizás incorporar avena, leche de almendras... pero hasta ahí.. nada muy drástico, incluso los Pancakes de Chocolate siguen la misma línea...
- Mezclar los ingredientes hasta integrar, no sobre batir ni sobre mezclar.
- No hacerlos en batidora ni licuadora.
- Cocinarlos con mantequilla o margarina, aceite NO.
- Cocinarlos a temperatura media alta.
- Darles la vuelta cuando las burbujas de encima están desapareciendo.
- Hacerlo con paciencia, amor y tranquilidad !
Los ingredientes necesarios son:
1 Cdt de Vainilla
1/4 de Cdt de Sal
8 Cdas de Azúcar
2 Tazas de Harina
1 1/2 Taza de Leche
125gr de Arándanos frescos
4 Cdas de Margarina Derretida
2 1/2 Cdts de Polvo para Hornear
Preparación:
- En un tazón amplio y con una batidor de globo vamos a integrar muy bien todos los ingredientes excepto los arándanos, no es necesario que nos quede una mezcla lisa perfecta; está totalmente prohibido hacerlo en licuadora o batidora, simplemente es mezclar todo bien,.
- Seguidamente, derretimos mantequilla en una sartén a temperatura media alta, tomamos la mezcla con un cucharón y la ponemos en un sartén sin dar forma, tenemos que dejar la mezcla sola se expanda sobre la superficie del sartén, colocamos unas 4 a 6 arándanos encima de la mezcla, cocinamos el pancake hasta que las burbujas disminuyan y les damos vuelta. Es muy normal que los arándanos revienten y suelten su jugo.