El almuerzo o la cena perfecta para un domingo en familia
La Lasagna de pollo es de mis favoritas, rinde un montón, la salsa cremosa de tomate con crema de leche, condimentada con pimienta y orégano... bueno es que de solo escribirlo y recordar me pongo a babear.. personalmente me gusta que quedé salada, por eso recomiendo agregar un poco de parmesano o queso polvo en la ultima capa junto con el mozzarella.
Ojo 2 cosas: los quesos que pongo son ideas.. pueden cambiarlos por el queso que más les guste, siempre y cuando derrita para que amarre la lasagna; otra es la cantidad de pollo, yo pongo 2 pechugas, porque me gusta bastante relleno, y porque eran medianas, pero si tienen una grande, perfecto o 3 pequeñas, eso esa gusto de ustedes, al igual que los vegetales que usen, por practicidad uso de lata, pero pueden usar frescos, saltearlos y cocinarlos con el relleno de pollo y salsa.
Y recuerden que cuando hacemos una lasaña recién hecha y la partimos... es un desastre monumentalmente delicioso, TIENEN QUE DEJARLA DESCANSAR.
Los ingredientes necesarios son:
1 Cda orégano
3 Dientes de ajo
2 Cdtas albahaca
Sal y Pimienta c/n
200gr de queso mozzarella
500gr de Queso maduro o cheddar
1 Caja de Pasta para Lasagna 400gr
2 Latas de 220gr de Vegetales mixtos
1 Lata de 200gr de Hongos rebanados
1 Taza de crema de leche o crema dulce
2 Pechugas de Pollo cocinadas y desmenuzadas
1/2 Taza de Salsa de Tomate marinara o ranchera
1 Sobre de consomé de pollo -OPCIONAL-
Preparación:
- En una olla a fuego medio con aceite vamos a sofreír el ajo picado y la cebolla finamente picada por 2 minutos, añadimos el pollo cocinado y desmenuzado junto con la salsa de tomate, crema de leche, orégano, albahaca, los vegetales y hongos sin escurrir (si no quieren agregar el liquido de las latas, pueden sustituirlo por el caldo del pollo cocinado) cocinamos por 10 minutos a fuego bajo. Sazonamos con el consomé, sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente refractario apto para horno, ponemos un poco de la salsa del pollo, luego cubrir con una capa de pasta de lasagna, ponemos una capa del pollo con salsa, cubrimos con una capa de queso maduro o cheddar, repetimos este procedimiento hasta acabar con todos los ingredientes formando tres capas, por último, espolvoreamos con el queso parmesano o queso polvo *opcional-muy recomendado* y el queso mozzarella, cubrimos con papel aluminio.
- Precalentamos el horno a 350°C. Horneamos la lasagna por 40 minutos, retiramos el papel aluminio, dejamos gratinar, retiramos del horno, dejar refrescar a temperatura ambiente unos 15 minutos para que se compacte.