De las reposterías argentinas más ricas....
Por dicha la receta es muy fácil, al alcance todos y las podemos hacer caseritas en cualquier parte del mundo, esta receta la conocí por un vlog de Paulina Cocina, y desde ese día, dije: "Hago lo que sea por tener esa receta, y por popularizarla acá en Costa Rica".
La masa de colaciones es muy similar a la masa de los alfajores, y solo queda poner dulce de leche (repostero) y el glasé que usamos para decorar las galletas.
Algo positivo es que es una reposterías rústica, así que cerpo estrés porque queden bellas y perfectas, pero la verdad es que es muy difícil que queden feas...
Esta recetas es muy fácil de hacer, pocos ingredientes, que por cierto, si no quieren usar licor, lo pueden sustituir por leche. En porciones más pequeñas puede ser un bocadillo o dulcesito para fiestas.
Los ingredientes necesarios son:
2 Cdas de Licor
2 1/2 Tazas de Harina
1 Taza de Azúcar Glass
1 Taza de Fécula de Maíz
250 gr de Mantequilla o Margarina
Dulce de leche repostero c/n
Glasé
1 clara
Jugo de 1/2 limón
2 Tazas de azúcar glass
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es mezclar muy bien la margarina, con el azúcar glass, harina, maicena, yemas y vodka o el licor de elección, hasta formar una masa suave y para nada pegajosa.
- La estiramos sobre una mesa ligeramente enharinada, cortamos en forma ovalada o circular (5 a 6cm de diámetro); con todas galletas listas, lo que vamos a hacer es ir pinchando con un tenedor cada una, mientras las estiramos un poquito para que quede con una forma más ovalada. Las colocamos en una bandeja apta par horno cubierta con papel aluminio, y horneamos por unos 15 a 20 minutos a 350°F.
- Ahora hacemos el glasé: usando una clara de huevo, la ponemos en un bowl y le agregamos un par de cucharadas del total de azúcar en polvo, batimos ligeramente hasta integrar. Una vez unido, lo llevamos al microondas 10 segundos. Sacamos, volvemos a revolver y vamos a llevarlo otros 10 más al microondas. Al sacarlo, agregamos el resto del azúcar y un poco de jugo de limón, mezclamos muy bien. Es necesario, para poder bañar todas nuestras colaciones y que el glasé no se endurezca, tenerlo en baño maría mientras armamos las colaciones argentinas es necesario.
- Cuando las galletas estén frías, vamos a ponerle una buena cucharada de dulce de leche, distribuimos y las sumergimos en el glasé; pueden hacerlo en su totalidad o solo la mitad.