Repostería que se deshace en tu boca...
Literalmente menos es más, y ese es uno de los secretos de estas Empanaditas de Dulce de Leche, los ingredientes está al alcance de la mano.
El queso crema nos dará un resultado doradito, tostadillo y llenará de sabor la masa de las empanaditas, si no tuvieran pueden sustituirlo por 250ml de natilla, crema de leche, incluso se me ocurre que hasta yogurt natural o helado de vainilla suavizado podemos usar; eso sí lo que ocupamos es un lácteo alto en grasa.
En mi país Costa Rica, las más tradicionales son las Empanaditas de Chiverre y las Empanaditas de Piña, las servimos generalmente para eventos, rezos, actividades familiares o con amistades, francamente sí son bien hechas... a todo el mundo le gustan y podemos disfrutarlas en familia o con amigos.
Y bueno, quiero saber su opinión acerca de la receta, mejor aún si la preparan y me mandan fotos para ver esas empanaditas tan bellas..!
Los ingredientes para hacer estas empanaditas son:
1 Cdt de Sal
1 Cda de Azúcar
3 Tazas de Harina
220gr de Queso Crema
250gr de Margarina Fría
Dulce de Leche Repostero + Pan Rallado
Preparación:
- Primero mezclamos y cernimos la harina, la sal y el azúcar. Luego agregamos la mantequilla fría cortada en trozos con al ayuda de dos tenedores o un estribo mezclamos toda muy bien hasta obtener una mezcla con apariencia de arena.
- Agregamos el queso crema, mezclamos bien, hasta obtener una pasta suave y manejable. No hay que amasarla; refrigeramos por 35 minutos.
- Con el tiempo transcurrido, colocamos la masa en una mesa enharinada, con ayuda de un bolillo estiramos la masa, que no quede ni muy gruesa ni muy delgada, pueden ser de 3 o 4 mm de grosor.
- Una vez lista, cortamos la pasta de forma redonda con un cortador de galletas; cada uno de los círculos los vamos a untar con huevo batido, colocamos la cantidad deseada de dulce de leche mezclado con pan rallado, cuidado de no excedernos para evitar que se salga y se abran las empanadas.
- Hacemos diseño bonito en al orilla con la ayuda de un tenedor (ayuda a sellar mejor la empanada). Y horneamos de 15 a 20 minutos a 350°F.