Una deliciosa receta tradicional mexicana !
Hoy les traigo uno de mis platos favoritos !!!
Una deliciosa #SopaAzteca !
Claro está que no es la receta tradicional ya que lleva un ingredientes que únicamente se consigue en México, que es el Epazote, además de eso ellos espesan la sopa agregando la tortilla a la preparación, yo la puse al final (personalmente me gusta así), entre las otras variantes es que la original lleva perejil y chile de árbol !
Yo lo cambié por culantro y hojuelas de chile (también pueden usar salsa tabasco).
La receta es súper fácil de hacer y con ingredientes que prácticamente todos tenemos en casa, no les puse algunas de las cantidades de ingredientes porque realmente es al gusto de cada quien, por el ejemplo: el culantro tiene un sabor muy invasivo y por eso agregué un máximo de 3 cucharadas, la cantidad que gusten de tortilla frita es opcional, lo mismo con el queso, chile y natilla !
La receta básica de la Sopa Azteca es el tomate, cebolla, ajo, chile, caldo de pollo; el resto de los ingredientes son complementos que ustedes pueden variar su gusto, personalmente usé queso mozzarella, pero pueden usar otro queso que derrita bien !
Espero no ofender a ningún mexicano con esta receta, y si cometí un gran ERROR, díganmelo para corregirlo !
Espero que les guste mucho y me manden fotos de como les queda !
Los ingredientes necesarios son:
Preparación
| Primero vamos a sofreir en el aceite el tomate con la cebolla y el ajo; no es necesario cortarlo finamente, yo lo hice en pedazos grandes, una vez que la cebolla este cristalizada agregamos sal, pimienta y personalmente opté por chile picante en hojuelas, cocinamos unos 5 minutos y licuamos todo con el caldo de pollo. |
| Llevamos nuevamente al fuego y dejamos hervir unos 8 minutos hasta reducir un poco, agregamos el culantro finamente picado, y rectificamos las sazón. Finalmente emplatamos sirviendo la sopa en una taza, colocando una buena cantidad de tortillas fritas, queso, unas rodajas de aguacate y decoramos con deliciosa natilla ! |