El tres leches es un postre frío y húmedo, con una presentación super apetitosa, con decoraciones sencillas, elegantes y muy variadas. Esta es mi receta perfecta por que queda super jugoso, esponjoso y no es para nada pesado; siempre recomiendo hacerlo la noche antes; así se va a tomar de un mejor sabor.
Y si ustedes son igual de fanáticos del Tres Leches atrévanse a hacerlo, y me etiquetan en sus historias o publicaciones de instagram, recuerden que allá están las recetas en video y lives donde me verena cocinar mientras hablamos @giancarloblog
Los ingredientes necesarios son:
1 Taza de harina
2 Cdas de Agua
2 Cdas de Aceite
1/2 Taza de Cacao
3/4 de Taza de azúcar
1 Cdt de esencia de vainilla
1 1/2 cdt de Polvo para hornear
1/3 de Taza de Cacao
250ml de Crema de Leche
2 cdt de Extracto de vainilla
395gr de Leche condensada
2 Latas de 315ml de leche evaporada
1/4 de Taza de Sirope de Chocolate o Salsa de Chocolate
Preparación:
- Primero que todo, empezaremos por cernir los ingredientes secos.
Existen muchas maneras de preparar la pasta o bizcocho de tres leches, esta es una de mis maneras favoritas ya que es sumamente fácil; colocamos los huevos con el azúcar y los batimos con batidora eléctrica aproximadamente por 10 minutos hasta que cambie de color (blanquear los huevos), de hacerlo a mano, cuesta un poco más y durarán aproximadamente 18 a 20 minutos.
Luego de blanquear los huevos con el azúcar, agregamos la vainilla, y agregamos poco a poco la harina con el polvo para hornear y el cacao ya cernidos, hasta obtener un mezcla mucho más espesa; en ese momento agregamos el agua y el aceite. colocamos la mezcla en un molde apto para horno, en lo personal prefiero los refractarios (pyrex). - Luego lo horneamos a 215 ºC o 350ºF por 15 a 20 minutos, el tiempo varía según la fuerza del horno; transcurrido el tiempo dejamos reposar dentro del horno para no perder volumen, es normal que muchas veces la pasta o bizcocho se levante o hunda un poco; ya fuera del horno lo pinchamos con un tenedor, cuchillo o palillo, por toda la superficie.
- Cuando esté tibio vamos a realizar el baño de leches para el bizcocho, licuando muy bien la crema de leche, la leche condensada, la leche evaporada, el cacao, vainilla y sirope de chocolate.
Y vertemos de a poco sobre el bizcocho hasta que absorba todo el líquido, y refrigeramos.
El tres leches puede quedar así, sin ninguna cobertura, pero si lo desean pueden decorarlo con merengue italiano, personalmente el de chocolate lo prefiero con crema chantilly. Queda muy bien con fresas o cerezas. |