Un delicioso bocadillo angelical !
Los buñuelos de viento son uno de los dulces tradicionales de España, Croacia, Bolivia; entre muchos otros países más.
Estos pueden ir rellenos o no, la verdad que de todas maneras están deliciosos, y no solo son dulces, ya que en parte de Europa, suelen hacerse también salados, rellenos de pescado, bacalao o queso.
Este dulce es típico de semana santa o navidad, según el país, incluso la variante mexicana, suele usarse mucho en el Día de los Muertos.
Se llaman buñuelos de viento porque al freír la masa prácticamente duplica su volumen inflándose, quedan huecos por dentro, prácticamente llenos de aire, además quedan bastante livianos, suavecitos por dentro y un poco crocantes por fuera; aunque vuelvo y repito, es casi inexistente "su relleno".
Por lo general se rellenan de crema pastelera, dulce de leche, ganache, en fin...
Y pues bueno yo espero que les guste esta receta tanto como a mi y la preparen muy pronto y me dejen sus comentarios contándome lo que les parecieron !
Los ingredientes necesarios son:
Y así de fácil los preparamos:
| En una olla a fuego medio alto ponemos la leche, la margarina, la vainilla. la sal y el azúcar a derretir, después de que haya soltado el primer hervor, retiramos del fuego, y agregamos la harina de golpe, mezclamos rápidamente hasta formar una bola que se separe de las paredes, podemos llevarlo nuevamente al calor para secarlo; fuera del calor y con la masa tibia agregamos el huevo y el polvo de hornear. |
| Con la ayuda de 2 cucharas les damos formas de bola y en una sartén a fuego medio vamos a freírlas, ellas solitas se dan vuelta cuando ya están, si vemos que están doradas por debajo y se mueven, podemos ayudarles un poco; y cuando los veamos bien doraditos por todos lados, inmediatamente que los sacamos del aceite los pasamos por azúcar ! |
| Y si al igual que yo.... son bien dulceros... podemos rellenarlos con dulce de leche, los pasamos por azúcar con canela y si pudieron ver al inicio a la mezcla le puse un par de ramas de canela mientras hervía, las cuales luego retiré antes de agregar el harina; y seguimos la receta regular, al finalizar el rebozado de azúcar, perforamos el buñuelo y lo rellenamos. |
De este riquísimo bocadillo/postre que es un éxito entre los más pequeños, y si los hacemos rellenos de otras cosas o así simples; serán un rico bocadillo para los adultos y más si los acompañamos con café o chocolate caliente !