Una receta clásica y deliciosa con aroma a familia....
Esta receta grita familia y sabores, con una combinación tan buena, que van a querer más de una rebana con heladito de vainilla y una salsa de caramelo; además el pie de manzana es perfecto para acompañar una taza de café o té.
Hacer un #ApplePie es mucho más fácil de lo que nos podríamos imaginar, por que obvio, casero es más rico. La masa es perfecta porque no es muy dulce, es suave, tostadita y quebradiza. Por cierto pueden usar las manzanas que más les gusten, roja, verde, amarilla, gala, o mi favorita que es la tipo cortland.
Por cierto pueden usar la receta que tengan de base de tarta, ya sea hojaldre o quebrada, yo aquí les dejo la mía, solo la tocan y los lleva a la receta: Base de Tarta.
Si quieren ver la receta en video, paso a paso en mi instagram @giancarloblog pueden verlo las veces que sean necesarias.
Los ingredientes para este Pie de Manzana son:
1 Cdt de Sal
1 Cda de Azúcar
Agua Helada c/n
2 Tazas de Harina
190gr de mantequilla
Relleno
1/2 de sal
8-10 Manzanas
2 cdas de harina
Jugo de 1 Limón
3/4 de taza de azúcar
1 cda de canela en polvo
1/4 de cdt de nuez moscada
Preparación:
- Primero mezclamos la mantequilla con el harina, agregamos la sal y el azúcar, hasta obtener una boronas finas. Seguidamente agregamos el agua fría, mezclamos hasta integrar (no amasar). Ya lista, la colocamos dentro de una bolsa y llevamos a refrigeración por 30 minutos; pasados los 30 minutos, separamos la masa en 2 partes, 1 de ellas la extendemos en una mesa enharinada con la ayuda de un bolillo, la dejamos con un grosor de 3 a 4 mm aproximadamente, cubrimos el fondo y las paredes del molde y lo colocamos en un molde para tarta.
- Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en gajos, las mezclamos con el azúcar, la canela, la sal, las 2 Cdas de harina y la nuez moscada, luego agregamos el jugo de limón. Dejamos reposar unos minutos.
- Ponemos las manzanas sobre en el molde de tarta cubierto con la masa, extendemos la otra masa sobre la mesa con ayuda de un bolillo y harina. La extendemos lo suficiente para cubrir el pie, hacemos un repulgue en las orillas, y hacemos 4 cortes en la superficie, para que respire y no explote, lo barnizamos con huevo batido, espolvoreamos azúcar encima, horneamos a 350°F por 1 hora.