Perfecta para una cena especial....
Y es que esta jugosa y dorada costilla de cerdo al horno, lo tiene todo para ser ese elemento especial que disfrutaremos en cada bocado, literalmente la carne se va safar sola del hueso, y queda con un sabor impresionante.
Pueden usar las especias que más les gusten, yo puse romero, hojuelas de chile, orégano, paprika, pimienta negra, ajo y sal. Por cierto pueden usar el aceite que tengan, esta receta la hice 2 veces, la primera con aceite vegetal y quedo muy bien, la segunda con aceite de oliva que le va a dará un saborcito extra; pero usen el que tengan, sin ningún problema.
Los ingredientes necesarios son:
2 Cdts de sal
6 dientes de ajo
2 Cdts de paprika
2 Cdts de orégano
2 Cdts de pimienta negra
120 mililitros de vinagre
1 kilo de costillas de cerdo
2 Ramas de romero fresco
150 mililitros de aceite de oliva
Preparación:
- Picamos los ajos, los con mezclamos bien con la sal, el orégano, el paprika, el aceite de oliva y el vinagre. Vertemos esta mezcla sobre el costilla, bañamos bien la costilla por todos lados, tapamos con papel aluminio y dejamos marinar un par de horas o toda la noche.
- Pelamos, lavamos y cortamos las papas en trozos las ponemos con la costilla y la marinada en una fuente apta para horno, yo usé un refractario tipo pyrex y metemos en un horno precalentado a 350°F dejamos que se cocine de 45 a 60 minutos, a mitad de cocción le damos vuelta, bañamos la costillas y las papas, los últimos 10 minutos cocinamos destapado sin papel y dejamos dorar.