Perfecta para decorar o acompañar nuestros postres...
Es importante usar una buena crema de leche que contenga un mínimo de 35% de materia grasa, esto es innegociable, tiene que tener ese porcentaje o más, para obtener un buen resultado; adicional, tiene que estar en refrigeración por lo menos 24 horas antes de usarla, podemos poner en congelación el bowl y las aspas de la batidora, para obtener un mejor resultado.
Un tema importantísimo es el uso de cacao puro 100%, el que es para repostería, el de bebida no nos va a dar ese sabor, textura ni color; pueden usar sirope de chocolate frío, pero va a suavizar la crema, entonces en ese caso lo mejor sería usarla como decoración/acompañamiento de uso inmediato.
Recuerden que la crema chantilly casera es de uso inmediato, podemos refrigerarla, pero conforme pase el tiempo perderá consistencia.
Los ingredientes necesarios son:
4 Cdas de Azúcar en Polvo
1/4 de Cdt de Esencia de Vainilla
2 Tazas de Crema de Leche Bien Fría
Preparación:
- Batimos muy bien la crema de leche, cuando espese, agregamos el azúcar y una vez lista la crema chantilly, agregamos el cacao cernido, batimos muy bien hasta incorporar, pero no demasiado para no cortar la crema.
El punto exacto es hasta que haga formas.