Una deliciosa tentación para untar y rellenar....
Este lustre es riquísimo porque es fluido, perfecto para chorrear, eso sí, conforme se enfría va tomando más consistencia, queda espeso, pero no seco al 100%, no es para "manguear" es más bien para chorreados o goteos en pasteles.
La textura es súper sedosa y deliciosa, el sabor va a depender de la calidad del chocolate que usen, para el de esta receta usé chocolate hershey's básicamente un chocolate con leche, porque quería algo más dulce, pero pueden suar perfetcamnbete cvhocolate de 70% cacao o más y obtener un sabor más elegante y sofisticado.
Yo lo usé en mi receta de Pastel de Chocolate Devil's Food y quedó fantástico.
Los ingredientes necesarios son:
3/4 de Taza de Chispas de chocolate o 2 barras de chocolate hershey's
Preparación:
- Ponemos la lata de leche condensada SIN ABRIR y sin etiqueta en una olla con agua a fuego alto por 1 hora y media. La vamos a cocinar al punto de espesarse y empezar a oscurecerse un poco, pero sin llegar a convertirlo en dulce de leche.
- Retiramos la lata y la ponemos en agua fría, pasados 3 minutos, abrimos con cuidado la alta, vaciamos el contenido en un bowl, tiene que seguir caliente, agregamos las chispas de chocolate o chocolate troceado, y revolvemos bien, hasta que se derritan y unifiquen.
- Una vez listo, tendremos este increíble y delicioso lustre, que conforme se enfríe, tomará más y más consistencia, pueden profundizar el sabor agregando un par de cucharadas de cacao amargo, pero así solo es delicioso.