El delicioso pan plano típico de Turquía...
Yo le puse un relleno de carne y queso; pero puede llevar todo tipo de rellenos: atún, salmón, pollo, queso, embutidos... puedes ponerle lo que más te guste.
Un pide funciona genial para desayuno, almuerzo o cena; y es tan versátil que les gustará a todos; incluso una versión vegetariana quedaría muy bien.
Lo más tradicional es darle una bonita forma y con relleno de jamon y queso.
Aunque destaca por ser un pan plano ligeramente grueso, es comparable con la focaccia en su versión simple, y comparable con la versión de "pide relleno" o de guarnición con la tradicional pizza.
Y como ya les comenté, el pide sirve para acompañar las comidas o ser el plato fuerte de la comida del día.
Los ingredientes necesarios son:
50 ml de agua
60 gr de yogur natural
1/2 Cucharadita de sal
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharadita de azúcar
2 1/2 Tazas de harina de trigo
1 Cucharadita de Levadura la seca
Preparación:
- Mezclamos el azúcar, agua tibia y la levadura seca, dejamos reposar de 5 a 8 minutos para que se active la levadura..
- En un tazón ponemos el resto de los ingredientes, luego de que la levadura está activada, la agrega,mps a la mezcla, mezclamos hasta integrar y luego amasamos por unos 5 minutos. Formamos un bollo con las manos, lo ponemos en un tazón aceitado, tapamos con un paño hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido, aproximadamente 1 a 2 horas.
- Preparamos el relleno, yo usé carne molida de res, cocinada con aceite, orégano, ajo, pimienta negra, sal y tomillo, muy simple.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, la colocamos sobre una superficie enharinada. Amasamos ligeramente, cortar la masa en 4 partes iguales.
- Espolvoreamos la mesa y un rodillo con harina, estiramos de las partes hasta obtener un óvalo, doblamos los bordes del óvalo para adentro, dándole forma de barquito. Colocamos los óvalos sobre una bandeja con papel aluminio, ponemos relleno ya frío sobre la masa, junto con el queso que más les guste.
- Horneamos a 200ºC por 15 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.