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Marshmallows dulces con coco

3/13/2020

El bocadillo que te saca de apuros en cualquier momento...!

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Una receta super simple, extremadamente conocida en Costa Rica... pero que nunca falta, nunca falla y nunca aburre en las fiestas o reuniones.

Algo tan simple como rebozar y rebozar... un "empanizado dulce" es lo que le haremos a los marshmallows; que como dato, pueden usar los que más les gusten, ya que hay de sabores; incluso... se me ocurre, hacerlo más divertido, pueden hacer combinaciones de colores con el coco tiñendolo con colorante alimenticio, e incluso tostando un poco para resaltar ese sabor, dándole un poco más de textura y aroma a coco.

Aquí en Costa Rica es uno de los bocadillos por excelencia que nunca falla, a todo el mundo le gusta, y se preparan muy fácil y rápido; algunos tip extra que les daré, es que la leche condensada debe de ser de muy buena calidad, ósea debe de ser espesa y untuosa, para que adhiera bien a los marshmallows y funciones como "pegamento" para que adhiera el coco seco. El coco, tiene que ser seco, sí usan fresco, además del desastre, nunca se va a adherir al marshmallow.

Los ingredientes necesarios son:

Marshmallows
Leche Condensada
Coco Seco Rallado

Preparación:

Hacerlos es muy fácil, atravesamos los marshmallows con un palillo de madera, los cubrimos completamente con leche condensada y luego los rebozamos en el coco seco, hasta que queden cubiertos.

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Y estamos listos para esa mesa dulce... el bocadillo para la escuela, la reunión de emergencia o el antojo rápido de cumplir...

Merengues con Dulce de Leche

11/14/2019

Un pequeño y dulce pecado....!

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¡Hoy usamos nuestra receta de Suspiros o Merengues!

O bueno.... si quieren también pueden comprarlos ya hechos, sinceramente esta es una de las esas recetas rápidas para salir de apuros, obviamente si quieren modificar el tamaño, sabor o color, sí les recomiendo hacerlos, ya que tendremos control de calidad, sabor, color, tamaño y cantidad. La receta es muy fácil de hacer, pero sí es importante que sigan todos los tips y consejos que les dejo aquí en la receta: Suspiros

Sinceramente y aunque suene muy dulce y empalagoso, vierna que no lo es, y sinceramente resulta un bocadillo bastante agradable y rico para comer en las tardes, y es un éxito servirlo en las fiestas, sobre todo en los Baby Shower y Fiestas de Cumpleaños; un pequeño extra, es que si quieren en vez de dulce de leche, pueden usar Ganache de Chocolate Negro o Blanco.

Preparación:

Simplemente unimos 2 suspiros con una base similar para que encajen perfectamente, usando el dulce de leche como pegamento, es importante servirlos y casi que consumirlos en el menor tiempo posible, ya que el dulce de leche (antes de olvidarlo, les recomiendo usar el repostero) o ganache los puede humedecer.
Recuerden que si los hacen caseros, tiene que quedar bien secos y seguir todos mis tips y consejos.

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¡Y a disfrutar de estas delicias en miniatura!

Realmente sencillos, delicioso y muy fáciles de preparar.

Suspiros de chocolate

6/21/2019

#ChocolateLovers esta receta es para ustedes...!

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Hola chic@s hoy les traigo la versión más golosa de una de las primeras y más éxitosas recetas de TravelFoodCR los increíbles ¡SUSPIROS!
Los suspiros o merengues, como también se les conoce; son un delicioso postre/bocadillo/dulce, muy fácil de hacer, y como ya les dije: Hoy son de #Chocolate

Algunos factores que afectan la calidad o perfección de los suspiros son:

Tiempo en el horno y temperatura: la temperatura debe ser igual a 100° o menos; voy a ser honesto lo mínimo de mi horno es 170°, pero los pongo un nivel más arriba del medio, y como pueden ver quedan prácticamente perfectos, el único factor importante es que al ser tan caliente se pueden quebrar un poquito.
Humedad: tiene que tener cuidado con este factor, si el ambiente es muy húmedo va a costar hacerlo un poco, recordemos que nos los estamos cocinando, los estamos secando, entonces puede que duren un poquito más en hacerse, con respecto a humedad, el tazón y las aspas de la batidora deben de estar completamente secos !!!
No puede haber ni el más mínimo rastro de yema de huevo en las claras, si hay yema no va a subir.
No usar merengue italiano, el merengue italiano lleva agua, entonces la mezcla será más humedad, y durará mucho en secarse, y tiende a bajarse, lo mejor es usar Merengue Francés o Merengue Suizo.

Lo bueno de esta receta es que el cacao ayuda a cecar el suspiro, lo que hace un poquito más fácil su preparación, pero eso sí, hay que integrarlo con cuidado y cernido para que no se baje el merengue.
Un dato importante; las cantidades o ingredientes varían según cantidad y gusto, y es importante usar el merengue inmediatamente, no funciona guardar el merengue y después hacerlos porque no les van a quedar bien.
ok.... una proporción que pueden usar es 4 claras de huevo, 1/4 de cdt de sal y 1 taza de azúcar. Ahora bien, si manejamos las cantidades pesadas,que es lo mejor, siempre el azúcar va a ser el doble de las claras.

Ingredientes:

1 Taza de Azúcar
1/4 de Cdt de Sal
4 Claras de Huevo
4 a 6 Cdas de Cacao Puro sin Azúcar en Polvo

Y así de fácil se preparan estos deliciosos suspiros:

En un tazón completamente seco (vidrio, acero o metal) vamos poner las claras de huevo y la sal; con batidora eléctrica, vamos a batir las claras, a punto de nieve, con una consistencia dura y blanca.
Luego de tener las claras a punto de nieve vamos a agregar el azúcar por cucharadas (en forma de lluvia), hasta que las claras dupliquen su tamaño, obtengan una consistencia, más firme, de color más blanco y brillante.
Seguidamente agregamos cernido el cacao, y lo integramos suavemente con ayuda de un abatidor de globo manual.
En una bandeja cubierta con papel encerado o papel aluminio (en lo personal me gusta más papel aluminio) colocamos el merengue en forma de "besitos"; con ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella; de no contar con la manga se puede lograr hacer los suspiros con 2 cucharas.
Finalmente colocamos la bandeja con los suspiros en el horno, a la temperatura más baja que se los permite; lo ideal son 100°; durante los primeros 30 minutos por ningún motivo se debe de abrir la puerta del horno, ya que no estamos cocinando los suspiros los estamos secando. El tiempo varía mucho de la zona donde estes viviendo, si es un lugar muy frío pueden durar de 3 a 4 horas, si es un lugar caliente pueden durar de 1a 2 horas.
Luego de ese tiempo, apagamos el horno y dejamos terminar de secar por unos 30 minutos a puerta cerrada, luego de este tiempo ya podemos consumirlos o guardarlos en bolsas o envases herméticos.

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¡Y llegó la hora de disfrutar de uno de nuestros dulces favoritos!

Personalmente amo hacerlo de sabores y colores, obvio siempre poneindo los de chocolate; y es que ellos quedan tan perfectos que podemos usarlos para mesas dulces, decorar pasteles, hacer bolsitas para regalar y mucho más !!!

Me cuentan en los comentarios que les quedaron !

Cajetas de leche con coco e higos

3/22/2019

Una dulce delicia.... Perfecta para regalar...!

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¡El dulce perfecto para los que somos bien golosos se llaman Cajetas!

Y pues bueno qué mejor que unas deliciosas Cajetas de Leche con Coco e Higos, hechas en microondas, con pocos ingredientes y con la posibilidad de modificarlas como queramos, ya que son tan versátiles que podemos ponerles nueces, almendras, maní, cáscara de limón o naranja confitada, en fin... el límite lo ponen ustedes.

Quedan extremadamente ricas, ligeramente chiclositas y con el dulce perfecto, en lo personal me gusta regalarlas en actividades familiares o bien como recuerdos para después de algún evento.

Se preparan tan fácilmente que van a querer hacer un montón, a los niños les encantan y a los mayores les gustan mucho cuando les ponemos ingredientes salados, que contrasten, como maní o nueces.
Y bueno quiero saber que tanto les gustan, así que déjenme sus comentarios abajo.

Los ingredientes necesarios son:

50 g de Mantequilla
6 Higos Azucarados
395gr de Leche Condensada
2 Cdts de Esencia de Vainilla
1 1/2 Taza de Leche en Polvo
1 Taza de coco rallado deshidratado

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Y así de fácil se preparan estas deliciosa cajetas de higo:

En un recipiente apto para microondas, ponemos la leche condensada, la mantequilla y la vainilla. Llevamos al horno de microondas por 5 minutos sin alterar la potencia normal.
Agregamos el coco y mezclamos bien. Llevamos de nuevo al microondas por 2 minutos más, agregamos la leche en polvo y unos higos picados; revolvemos muy bien hasta incorporar.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y formamos bolitas.

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Finalmente decoramos con algunos trozos de higos encima y estamos listos para disfrutar de estas riquísimas ¡Cajetas de Leche con Higos!

SOn una verdadera delicia, se prepara super fácil y rápido además que son perfectas para mesas dulces o como postre para después del almuerzo.

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Trufas de galletas maría y dulce de leche

3/19/2019

Unas pequeñas trufas llenas de un delicioso y dulce sabor !

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¡Siempre llega ese momento en la vida en que te piden hacer un bocadillo para muchas personas, y no tienes muchas habilidades en al cocina...!

¡Pues bueno..... no entren en pánico que para eso está TravelFoodCR! Y hoy les traigo una idea genial como bocadillo para mesas dulces, regalar a alguien especial o para golosear un de vez en cuando.

Una deliciosas Trufas de Galletas María y Dulce de Leche que se preparan muy rápido, con pocos ingredientes, super deliciosas y fáciles de hacer; no hay que ser experto en la cocina para saber hacer estas pequeñas delicias; y sinceramente cualquier persona podría hacerlas.

La combinación de las clásicas #GalletasMaría con el Dulce de Leche resulta en una combinación asombrosa, pero el elegante, sofisticado y poderosos cacao puro le da esa chispa increíble a las trufas, y sin dudarlo 2 veces las vuelve unas delicias imparables !

Quieron que las preparen pronto para que vean lo fáciles que se preparan y lo deliciosas que quedan, y bueno si pueden mandarme fotos y dejarme sus comentario aquí abajo sería un éxito mayor !

Los ingredientes para hacer estas deliciosas trufas son:

Cacao
100gr de Queso Crema
170gr de Galletas María
380gr de Dulce de Leche

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Y así de fácil preparamos estas ricas Trufas:

Primero vamos a moler las galletas maría hasta que estén hechas un polvo fino, le agregamos el queso crema y el dulce de leche por cucharadas, mezclando bien después de cada adición para integrar completamente, hacemos esto hasta obtener una masa suave y manejable como plastilina; formamos bolitas con las manos y las pasamos por cacao.

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Y estamos listos para disfrutar y sorprender con estas deliciosas ¡Trufas de Galletas Maria con Dulce de Leche!

Son un éxito rotundo; la verdad son una muy buena y deliciosa opción para las mesas dulces.

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Cake Balls de Choco-Maní

2/8/2019

Un bocadillo perfecto para regalar y compartir !

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Hola mis queridos #ChocolateLovers !!!!
Hoy como siempre les traigo una deliciosa receta, muy fácil de preparar y obviamente con el delicioso y sexy chocolate que tanto nos encanta a todos !!!

Pues bueno quiero que me cuentes ustedes; ¿A quién no le ha pasado que vana una fiesta o hacen una, y les dan pastel para llevar o les queda?¡ Y ya NADIE quiere seguir comiendo queque..... o bueno otro caso sería: te piden un bocadillo dulce y no tiene ni la más mínima idea de qué hacer... o peor aún... no sos muy diestro para la pastelería o la repostería, y muy bañazo pasar a comprar algo...

Entonces si les ha apso alguna de esa situaciones, hoy les vengo a dar una receta que les va a salvar la tanda en más de una ocasión, incluso la podemos hacer intencionadamente !!!
Sin más rollo... hoy le straigo como ya pudieron ver unas deliciosas Cake Balls de Choco Maní !!!
Son extremadamente fáciles de hacer de hacer y sin mucha complicación; en mi caso.. fué que me invitaron a una fiesta y me dieron un gran pedazo de pastel, de hecho en al foto pueden verlo; l,a verdad ya estaba empachado de tanto queque, mi familia no quería.... y yo no quería tener que tirarlo a la absurda, entonces decidí transformarlo en algo más.. #CakeBalls !
Como era un pastel de cumpleaños ya tenía lustres y relleno, y la verdad así lo dejé, más bien eso me ayudaba a darle húmeda, yo para poder humedecerlo más y poder darle forma de bolitas, decidí usar nuestra deliciosa Crema de Doble Chocolate Express, pero si ustedes gustan pueden usar frosting, dulce de leche, jalea, café, chocolate líquido, leche, caramelo, leche condensada, lo que quieran, personalmente quería resaltar el sabor del chocolate y darle una textura deliciosa y crocante con el maní que le queda genial !

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Ahora bien, como ya saben que aquí en TravelFoodCR me encanta recomendarles siempre lo mejor y darles los mejores tips y consejos, hoy les voy a dar 2 super increíbles:

1-Pueden usar queque casero o comprado, con relleno y cobertura o sin eso, pueden usar cupcakes, o sobrantes de pastel y es una buena manera de aprovechar un pastel que se no echó a perder, o se nos quebró, además pueden usar lo que gusten para darle la textura a las Cake Balls; no les puse cantidades de nada, porque es muy difícil, saber la cantidad que van a usar de cada cosa, además del clima y demás; pongan el ingrediente que pongan al pastel, hasta obtener masa manejable como plastilina !

2-Usen una buena cobertura de chocolate en mi caso les recomiendo la Cobertura de Chocolate de Cocoa Dulce, este a sido uno de mis mejores descubrimientos con lo respecto a coberturas de buen sabor, calidad y de fácil acceso, sin tener que ir a una tienda especializada !

Los ingredientes para estas pequeñas delicias son:

Maní Picado
Pastel o Queque de Chocolate
Crema de Doble Chocolate Express
Cobertura de Chocolate de Cocoa Dulce

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Y así las preparamos:

Vamos a desmenuzar todo el pastel, con todo y relleno, y hasta la cobertura si tuviera, si usan un queque o pastel que no tenga eso, no se preocupen; simplemente agregamos más cobertura, relleno, líquido, o lo que hayan escogido, bien desmenuzado, agregamos el maní y en mi caso la crema de chocolate, mezclamos hasta obtener una consistencia manejable casi como un plasticina, formamos bolitas y congelamos uno 10 minutos.

Mientras tanto derretimos la cobertura de chocolate, y dejamos que se temple, ósea que esté a temperatur ambiente, una vez listas las bolitas, las sumergimos en el chocolate, las colocamos en un platón y rápidamente les ponemos más a mí encima, antes de que el chocolate se solidifique; es importante que usen el chocolate tibio cuando mucho, ya que si lo usamos caliente, va a pasar que el chocolate se va a romper !

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Y listo !!!!
Tenemos unas deliciosas Cake Balls de Choco Maní; que son perfectas para armar mesas dulces, colocar en una cajita bien bonita, para regalar y hasta para dar como un bocadillo o pequeño postre a nuestros amigos y familia !

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Barras Chiclosas de Chocolate y Coco

12/26/2018

Sin desperdiciar nada, tenemos un dulce perfecto para los niños !

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Hola !!! No se si les pasa... pero a veces cuando cocinamos nos quedan "poquitos" !
Ósea un poquito de esto, de aquello, de tal cosa... en fin; y por lo general lo guardamos porque lo podemos usar después, pues bueno, por esa razón nacieron estas barras chiclosas de chocolate y coco. Luego de haber hecho como 6 recetas diferentes durante la semana para el blog, me quedó un poquito de oreo, leche condensada, marshmallows, y estaba dispuesto comerlos así tal cual, pero pensé un poco y me dije: ¿Porqué no hago una receta de "poquitos"?¡ Y luego de pensar un rato se llegó a mi mente la idea de unas barras chiclosas; y el resto ya fue fácil !

Lo que si se me dificulto fue la mezcla de los ingredientes, el cómo mezclar ingredientes tan diferentes en una sola receta, sin tener que hacer complementos, por eso la idea de las barras,m y sinceramente, siento que es una receta base, ósea a partir de galletas o coco + marshmallows derretidos, podemos aprovechar otros ingredientes que nos sobran para crear distintos tipos de deliciosas barras chiclosas !

Y bueno, me gustaría saber, ustedes que piensan de esto, dejenme abajo sus comentarios y veamos que más se nos ocurre !

Los ingredientes son:

1 Cda de Leche
1 Cda de Margarina
2 Cdas de Cacao Puro
Cobertura de Chocolate
1 Cda de Leche Condensada
14 - 16 Marshmallows Blancos
1/2 Taza de Coco Rallado Seco
1/4 de Taza de Galletas Oreo Molidas

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Y así de fácil y rápido las preparamos:

En una olla a fuego medio alto ponemos a derretir los marshmallows junto con la leche,margarina y leche condensada, una vez derretidos los marshmallows agregamos el coco, oreo y cocoa, revolvemos bien y cocinamos hasta que la mezcla se empiece a separar de las paredes, colocamos la mezcla en un molde engrasado y dejamos enfriar, cortamos en barras y cubrimos hasta la mitad con cobertura de chocolate.

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Y listo !!!
Llegó la hora de sorprender a todos y disfrutar de este delicioso y chicloso dulce achocolatado !

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Buñuelos de Viento

12/23/2018

Un delicioso bocadillo angelical !

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Holaaaa !!!! Hoy les traigo uno de mis bocadillos favoritos, los famosísimos #BuñuelosDeViento !!!

Los buñuelos de viento son uno de los dulces tradicionales de España, Croacia, Bolivia; entre muchos otros países más.
Estos pueden ir rellenos o no, la verdad que de todas maneras están deliciosos, y no solo son dulces, ya que en parte de Europa, suelen hacerse también salados, rellenos de pescado, bacalao o queso.

Este dulce es típico de semana santa o navidad, según el país, incluso la variante mexicana, suele usarse mucho en el Día de los Muertos.

Se llaman buñuelos de viento porque al freír la masa prácticamente duplica su volumen inflándose, quedan huecos por dentro, prácticamente llenos de aire, además quedan bastante livianos, suavecitos por dentro y un poco crocantes por fuera; aunque vuelvo y repito, es casi inexistente "su relleno".

Por lo general se rellenan de crema pastelera, dulce de leche, ganache, en fin...
Y pues bueno yo espero que les guste esta receta tanto como a mi y la preparen muy pronto y me dejen sus comentarios contándome lo que les parecieron !

Los ingredientes necesarios son:

2 Huevos
1/2 Cdt de Sal
1 Cda de Azúcar
1/2 Taza de Leche
50gr de Margarina
1/2 Taza de Harina
1/2 Cdt de Vainilla
1 Cdt de Polvo para hornear
Azúcar extra para rebozar
Aceite para freír cantidad necesaria

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Y así de fácil los preparamos:

En una olla a fuego medio alto ponemos la leche, la margarina, la vainilla. la sal y el azúcar a derretir, después de que haya soltado el primer hervor, retiramos del fuego, y agregamos la harina de golpe, mezclamos rápidamente hasta formar una bola que se separe de las paredes, podemos llevarlo nuevamente al calor para secarlo; fuera del calor y con la masa tibia agregamos el huevo y el polvo de hornear.

Revolvemos muy rápido y muy bien para integrarlo completamente, una vez listo nos tiene que quedar una mezcla espesa, pero no demasiado, el punto es conocido como: "Pico de Pato" eso quiere decir que al tomar parte de la mezcla con una cuchar a esta va a caer naturalmente y tendrá forma como la de un pico, eso lo pueden ver en la séptima foto de arriba. NO PUEDE QUEDAR con mucha caída porque será un desastre, ni muy duro porque quedan crudos y quemados.

Con la ayuda de 2 cucharas les damos formas de bola y en una sartén a fuego medio vamos a freírlas, ellas solitas se dan vuelta cuando ya están, si vemos que están doradas por debajo y se mueven, podemos ayudarles un poco; y cuando los veamos bien doraditos por todos lados, inmediatamente que los sacamos del aceite los pasamos por azúcar !

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Y estamos listos para disfrutar de estos deliciosisimos #BuñuelosDeViento acompañados con un rico chocolate caliente !

Y si al igual que yo.... son bien dulceros... podemos rellenarlos con dulce de leche, los pasamos por azúcar con canela y si pudieron ver al inicio a la mezcla le puse un par de ramas de canela mientras hervía, las cuales luego retiré antes de agregar el harina; y seguimos la receta regular, al finalizar el rebozado de azúcar, perforamos el buñuelo y lo rellenamos.

Y no quedaría nada más que disfrutar, disfrutar y SEGUIR DISFRUTANDO !!!
De este riquísimo bocadillo/postre que es un éxito entre los más pequeños, y si los hacemos rellenos de otras cosas o así simples; serán un rico bocadillo para los adultos y más si los acompañamos con café o chocolate caliente !

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Aquí abajo les voy a dejar varios rellenos que tenemos disponibles en el blog para que puedan rellenarlos; solo dan click en el que más les guste y tendrán la receta.

Trufas de Oreo

6/12/2018

Las más ricas del mundo !

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Hoy les traigo una de las mejores recetas de trufas que he probado en mi vida !!!!
Son de las más deliciosas y fáciles de hacer !

La combinación de Galletas Oreo con Queso Crema es única, súper ricas, para nada pesadas, muy suavecitas y sabrosas.

La verdad me encanta prepararlas para regalar y no gastamos nada, solo son 3 ingredientes y listo ! Además se preparan en menos de 30 minutos.

Pueden usar cobertura de chocolate, leche condensada, helado o dulce de leche si quieren; pero sinceramente con queso crema es otro nivel !!! La textura y el sabor que le da es fenomenal, además que al no ser dulce quedan más livianitas y le da ese punto saladito que todo lo dulce necesita.

Pueden decorarlas como quieran y por favor cuando las preparen mandenme fotos a la página de Facebook para ver cómo les quedaron !

Los ingredientes necesarios son:

48-50 Galletas Oreo
Cobertura de Chocolate
4 Cdas de Queso Crema

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Y así de fácil y rápido preparamos estas trufas:

Primero vamos a procesar las galletas oreo hasta que estén hechas un polvo fino, le agregamos el queso crema por cucharadas, mezclando bien después de cada adición para integrar completamente, hasta obtener una masas como plastilina; la llevamos al refrigerador unos 5 minutos; formamos bolitas con las manos y congelamos 10 minutos; derretimos el chocolate y con ayuda de un tenedor las cubrimos completamente, las dejamos secar en un plato.

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Y las decoramos con más chocolate, virutas de colores o bien con un poquito más de oreo molido !

Y listo !!!!
Llegó la hora de disfrutar de estas deliciosas trufas en nuestros eventos !

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Leche Condensada Casera

6/12/2018

La consistencia, el sabor y el aroma más rico !

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¿A quién no le ha dado la curiosidad por preparar su propia leche condensada?!

Pues sí al igual que yo les gusta la idea, sigan leyendo y descubran lo fácil y deliciosos que es hacerla !

La textura, apariencia, aroma y sabor son muy similares a la comercial; y los usos que podemos darle también; como por ejemplo: podemos usarla para decorar nuestros postres o bien acompañarlos; al igual que podemos usarla para hacer otras preparaciones.

Personalmente no la recomiendo para postres que requieran mezclar leche condensada con limón, ya que el resultado puede ser muy diferente, y no dar lo que se busca !

Pero para unos granizados o copos está de 10 !!!

Los 4 ingredientes necesarios son:

1 Taza de Leche en Polvo
1 Taza de Azúcar
1 Cda de Mantequilla
1/2 Taza de Agua Hirviendo

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Y así la preparamos:

Lo único que vamos a hacer es poner todo en el frasco de la licuadora, licuar muy bien, hasta disolver todos los grumos y lograr el espesor deseado, en un inicio se ve muy líquida pero esto es debido a que va a estar caliente conforme enfríe puede espesar y si gustan pueden agregar un par de cucharadas de leche en polvo adicional para tener un resultado bien espeso.

Y listo !!!!
Tenemos una deliciosa leche condensada para decorar o acompañar nuestros postres, además también la podemos usar en otras preparaciones !

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