Un delicioso almuerzo para servirse solo, con arroz o pasta...
El sabor de los vegetales ligeramente sofritos y cocinados en leche y crema, resalta mucho, además de que la sazón es sencilla, pero resalta mucho el sabor propio de los vegetales. Por cierto, esta receta rinde mucho, por la cantidad de vegetales que tiene, además de la salsa blanca es muy ligera, no lleva mucha grasa ni espesantes pero no por eso deja de ser deliciosa.
Personalmente me encanta que los vegetales queden al dente, y al servirlo ponerle queso parmesano espolvoreado por encima, por cierto, recomiendo pongan bastante ajo y hojas de laurel, que le dan un sabor increíble.
Los ingredientes necesarios son:
Aceite
Pimienta
1 Brócoli
1 Coliflor
1 Litro de Leche
4 Dientes de Ajo
1 Cebolla Grande
1 Pechuga de pollo
1 Chile Dulce Grande
3 Zanahorias Grandes
250 ml de Crema de Leche
1 Cda de Mantequilla o Margarina
Preparación:
- En un olla a fuego alto cocinamos la pechuga de pollo con agua y sal. Una vez lista, retiramos la pechuga del agua, reservamos unas 2 tazas del caldo de pollo, y desmenuzamos la pechuga. Cortamos la cebolla y el chile dulce en juliana.
- En la misma olla ponemos un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y chile dulce previamente cortados; picamos finamente los ajos y los agregamos junto con la mantequilla, cocinamos hasta ver la cebolla transparente.
- Pelamos y cortamos la zanahorias en bastones; también cortamos la coliflor y el brócoli en trozos pequeños, los agregamos a la olla, cocinamos un par de minutos, agregamos el caldo de pollo; cocinamos tapado 5 minutos.
- Cuando esté hirviendo destapamos, agregamos el pollo, la crema de leche, la leche y condimentamos con sal y pimienta al gusto, seguimos cocinando hasta que los vegetales estén al dente o con la textura que más te guste.