El sabor casero de la navidad en una botella...!
Es perfecta para fiestas navideñas, posadas o celebraciones familiares especiales.... o bueno par aun de vez en cuando también está bien.
Este Ponche de Huevo es una bebida dulce, cremosa y con aromas y sabores de distintas especias; generalmente se compone de leche, crema de leche huevos, azúcar, vainilla, ralladura de cítricos, especias y ron.
Este ponche, al igual los de frutas, queda muy vistoso en una ponchera, para que los invitados se sirvan a su gusto.
Los ingredientes necesarios son:
1 Litro de Leche
1 Taza de Azúcar
Ramas de Canela al gusto
250ml de Crema de Leche
1 Cdt de Esencia de Vainilla
Cáscara de Limón y Naranja
1/2 Cdt de Nuez Moscada Rallada
Ron, Brandy, Vodka o Whisky al gusto
Preparación:
- En una olla a fuego medio ponemos la leche, la nata, el extracto de vainilla, la nuez moscada, la ramita de canela, la cáscara de limón y naranja. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego y dejamos reposar.
- En un tazón batimos las claras de huevo hasta montarlas a punto de nieve, y agregamos poco a poco la mitad del azúcar hasta obtener una textura similar a un merengue, aparte en otro tazón yemas de huevo junto al azúcar restante hasta que cambien de color y queden espumosas.
- Colamos mezcla de leche por un colador y añadimos poco a poco a las yemas batidas, importante temperarlas apra evitar que se cocinen y llevamos la mezcla de nuevo al cazo y dejamos a fuego suave, removiendo hasta que veamos que empieza a espesar; en ese momento agregamos suavemente y poco a poco las claras, cocinamos un poco hasta espesar, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando haya enfriado, llevamos a refrigeración unas 4 horas o mejor de un día para otro, ya frío y espeso, le agregamos el licor para aligerar, y servimos.