Muy delicioso y navideño... perfecto para compartir...
Personalmente me encantan los higos, y en el rompope ni se diga, asì que mezclarlos sin duda alguna fue de las mejores decisiones, y este año usè Ron Cortèz para darle un sabor màs fuerte a esta deliciosa bebida.
Tengo que ser honesto y darles un pequeño tip/consejo: yo dejè los higos previamente cortados en refrigeraciòn en una taza con tapa, macerándose con 1 taza de ron, esto para que tuvieran màs sabor a licor.
Los ingredientes necesarios son:
4 Yemas
Clavo de Olor
1 Litro de Leche
1 Taza de Azúcar
3 Cds de Maicena
Ron Oscuro al gusto
315ml de Leche Evaporada
6 a 8 Higos Azùcarados o en almíbar
Preparaciòn:
- Lo primero que vamos a hacer es enjuagar los higos (si quieren eliminar esa azúcar), los cortamos en trozos de su gusto.
- Luego mezclamos en una olla a fuego medio la leche con el azúcar, canela, clavo de olor y los higos hasta hervir. Dependiendo de su gusto pueden dejar que los higos se deshagan, incluso procesarlos, personalmente me gustan que los trocitos/tropezones mientras lo tomo.
- Por aparte mezclamos las yemas de huevo con la maicena y la leche evaporada, temperamos la mezcla de huevo con un poco de la leche caliente y mezclamos las dos preparaciones, llevamos nuevamente al calor hasta espesar, finalmente retiramos del calor, agregamos la vainilla y el ron.
- Embotellamos y llevamos refrigeración.