El budín más sabroso para los fines de semana...!
Entonces la mezcla les tiene que quedar con bastante líquido, si no va quedando así, agregamos poco a poco leche con azúcar, si ustedes lo quieren más seco, pues le ponen más pan, ya después es opcional si quieren ponerle pasas, higos, albaricoques secos, ciruelas, sinceramente eso es a gusto de ustedes, yo amo la textura y dulzor que dejan los higos, así que van pa' dentro, un toque especial para terminar de hacer esta deliciosa bomba de postre fué el helado de vainilla y nuestra irresistible Salsa de Dulce de Leche al Ron.
A mí en lo personal me gusta comerlo en las tardes con un riquísimo Cappuccino, e invitar a algunos amigos para compartir un rato.
Para hacer este budín necesitamos los siguientes ingredientes
2 Tazas de Leche
1 Cda de Vainilla
6 Higos Azucarados
75gr de Mantequilla
1/3 de Taza de Agua
315gr de Leche Evaporada
395gr de Leche Condensada
2 a 3 Baguette aproximadamente (300gr de pan viejo en buen estado)
Preparación:
- Primero calentamos los higos con el agua, para que se esponjen y suelten sus jugo, en un tazón aparte mezclamos la leche, huevos, vainilla, leche evaporada, leche condensada y margarina derretida, hasta obtener una mezcla homogénea, a esa mezcla agregamos el pan en trozos o rebanadas, dejamos que se humedezca completamente.
- EL pan estará completamente húmedo en unos 10 minutos, en ese momento lo deshacemos completamente hasta obtener una mezcla homogénea, suave, sin pedacitos de pan seco, y con mucho líquido, en ese momento agregamos los higos hidratados con todo el jugo, e incorporamos completamente.
- En un molde engrasado con mantequilla, repartimos la mezcla, y con ponemos cucharadas de dulce de dulce de leche, otra opción que yo hice y que fué lo que más me gustó, es hacerlo inyectado con una jeringa de repostería o bien con ayuda de una manga pastelera, para que vaya desde adentro.
- Los llevamos al horno a 350°F por 35 a 40 minutos; o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.