Perfecta para nuestros mejores postres !
La deliciosa y multifuncional Crema Pastelera !
Una de las recetas más fáciles de hacer y de las más solicitadas, esta crema es tan versátil que la pueden hacer de muchos sabores diferentes y aquí en el blog ya tenemos las recetas de: Crema Pastelera de Limón y Crema Pastelera de Chocolate.
La crema pastelera es muy fácil de hacer, pero si bien es cierto hay que seguir los pasos muy bien para lograr un resultado óptimo, no hervir la leche por ejemplo es uno de los mejores secretos, disolver la fécula de maíz previamente es otro paso fundamental, temperar las yemas con la leche, agregar la esencia a punto meido, no dejar de revolver, son varios pequeños detalles que hacen la diferencia.
La #CremaPastelera es muy funcional en especial en la repostería, podemos rellenar tartas, acompañar postres, usarla de base para otros, y se mantiene bien por un momento a temperatura ambiente, pero siempre recomiendo mantenerla en refrigeración y cualquier otra elaboración que hagamos con ella.
Otro punto clave es que ustedes le dan el punto de espesor con la fécula de maíz y de que tanto la cocinen, pero la crema se pondrá más consistente al enfriarse, para que lo tomen en cuenta.
Los ingredientes necesarios son:
Y esta deliciosa Crema Pastelera se prepara así:
| Primero disolvemos la fécula de ,maíz en un poco de leche, el resto la vamos a calentar a fuego medio-alto, batimos las yemas muy bien con el azúcar, hasta que cambien de color, le agregamos la fécula diluida, mezclamos bien e incorporamos poco a poco la leche caliente, siempre revolviendo y teniendo cuidado de no cocinarlas yemas, |
| Una vez incorporada la leche con las yemas, agregamos la esencia de vainilla y llevamos nuevamente a calor medio, removiendo constantemente con una cuchara, preferiblemente de madera, hasta obtener el punto de espesor deseado, personalmente me gusta mucho que quede dura, y ojo ! es muy importante que sepan que cuando enfríe va a espesar un poco más ! |