Pequeñas delicias esponjosas con un toque crocante...
Ya sè que suena raro ponerle mayones, pero mientras usen una de tipo "pura" o "natural", de las que no tienen sabor, genial, la mayonesa màs simple posible, para que no afecte el sabor.
Las almendras laminadas le dan un poco de textura a los pastelitos, pero al ponerlas encima ante de hornear, se doran, sueltan sus sabores y aromas, que el dan mucho a estos pastelitos caseros y sabrosos.
Los ingredientes son:
1 Cdts de Sal
1/2 Taza de Aceite
1 3/4 Tazas de Harina
1 1/2 Tazas de Azúcar
1 Tazas de Leche agria
2 Cdts de Esencia de Vainilla
1 1/2 Cdts de polvo para hornear
1 Taza de Cacao Puro sin Azúcar
1 1/2 Cdt de Bicarbonato de Sodio
100 gr de Mayonesa Pura sin limòn
150gr de Almendras laminadas sin tostar
1 Taza de Agua Hirviendo o Café Caliente
Prepración:
- En un tazón amplio mezclamos todos los ingredientes secos con la mitad de las almendras, pueden usar batidora o hacerlo a mano; agregamos la leche agria, el aceite, la mayonesa, los huevos batidos y la vainilla hasta incorporar completamente.
- Agregamos al final el agua o el café hirviendo, si lo hacen en batidora en a velocidad más baja, o mano con mucho cuidado, cuando quede completamente mezclado todo tendrán una mezcla muy líquida, así debe de quedar.
- Repartimos la mezcla en 2 moldes para pastelitos previamente engrasados y enharinados, yo usè unos con forma rectangular, pueden ser redondos, cuadrados, o de la forma que màs les guste. colocamos encima de cada unos màs almendras laminadas.
- Horneamos a 350°F de 15 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Desmoldamos y dejamos enfriar.