Un platillo francés con mucho gusto y sabor...
La combinación de queso, jamón, pollo y empanado crujiente le da ese plus llamativo al pollo que tanto nos encanta, y su versatilidad para adaptarlo al gusto de cada quien lo vuelve un excelente aliado para cuando necesitamos una comida rápida.
En esta receta podemos usar queso en lonchas o rallado, y sinceramente el que más les guste, siempre y cuando se derrita, ya que le aporta mucha cremosidad y textura.
También podemos condimentarlas con las especias que más nos gusten, perejil, albahaca seca, orégano, ajo en polvo... ect
Un dato interesante,es que yo les presento mi versión de preparación, existen varias, pero esta es con la que me siento más cómodo y seguro que el pollo quedará delicioso y 100% cocinado. Ok.. la idea o el procedimiento real es enrollar el pollo, eliminar el plástico, empanar y freír; si hacen este procedimiento, les recomiendo freírlo a unos 150° por unos 6 minutos o hasta que quede dorado, pero cuidado que no se queme el pan, y verifiquen antes de servir, que haya quedado bien cocido; la segunda opción va de la mano, después de freírlo, lo llevan al horno por unos 15 a 20 minutos, para terminarlo y asegurarse que quede bien. Y la tercera forma, es la que yo hago, cocinarlo en agua hirviendo envuelto en plástico de tipo film de cocina, durante 5 a 8 minutos, enfriar, empanar y freír. Háganlo como mejor les resulte y me cuentan.
Los ingredientes necesarios son:
Sal y Pimienta
8 Lonchas de jamón
Pan rallado, harina y 2 huevos
8 Lonchas de queso mozzarella
2 Pechugas de pollo cortadas en filetes
Preparación:
- Cortamos las pechugas de pollo en filetes. Colocamos los filetes en medio de 2 trozos de papel plástico de cocina, y con un martillo de cocina (yo usé el rodillo de madera,. que uso para estirar la masa de galletas) golpeamos los filetes hasta dejarlos delgados y suaves.
- Quitamos el trozo de plástico de encima; condimentamos con sal y pimienta, rellenamos con 2 lonchas de queso, encima una loncha de jamón cocido (pueden poner más queso). Enrollamos sobre sí mismo hasta formar un rollo. Con el mismo plástico lo envolvemos de manera similar a un confite o regalo, amarrando las puntas, para asegurarnos que no se pueda abrir, los cocinamos unos 5 a 7 minutos en agua hirviendo con todo y plástico. Los sacamos del agua, dejamos enfriar y retiramos por completo el plástico.
- Luego, pasamos cada paquetito de pollo relleno primero por harina, luego por huevo batido, luego por pan rallado (yo lo condimente con mis especias favoritas), si quieren pueden repetir huevo y pan para obtener una cobertura más gruesa y crujiente.
- Freímos en abundante aceite, se tienen cubrir por completo. Es importante que el aceite esté caliente pero no mucho entre los 150° y 250° para que el calor penetre bien en el interior de cada paquetito de pollo, sin que se queme el pan rallado. Luego de unos 4 minutos de fritura, cuando tengan un dorado parejo los retiramos del aceite y colocamos en papel absorbente. Podemos servirlo entero como almuerzo, en rodajas o partes como bocadillo.
Y al final lo servimos con una Salsa Bechamel, ensalada verde o crema de verduras... de igual manera será increíblemente delicioso e irresistible... que hasta así solo se disfruta cada bocado.. |