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Y es que sin duda alguna esta es la mejor receta de Rollos de Canela del Mundo, quedan super suaves, delicioso, con un sabor y aroma increíbles, y decorados con nuestro deliciosos Glaseado de Queso Crema son mucho mejor....!
Son un completa delicia, su aroma invade la casa y el sabor se apodera de sus paladares sin dudarlo 2 veces; además son perfectos para el desayuno o el cafecito de la tarde con amigos; es más... para un domingo en familia es un éxito.
Se preparan muy fácil, eso sí, requerimos un poco más de tiempo por los crecimientos de la masa, pero vale la pena, al fin de cuentas es lo que hace que queden bien ricos y suaves, además del amasado que es muy importante.
Los mejor de estas esponjosas delicias es que podemos tenerlos listos sin hornear, y congelarlos al vacío o en una bolsa de cierre hermético sin aire y congelarlos, los dejamos fuera unos 10 minutos y luego al horno, para tener Rollos de Canela deliciosos siempre...!
Los ingredientes necesarios para prepararlos son:
3 Cdas de Levadura
150 gr de Mantequilla
1 Taza de Azúcar Morena
2 Tazas de Leche Caliente
3 Cdas de Canela en Polvo
1 Cdt de Polvo de Hornear
1/2 Taza de Azúcar Blanco
1/2 Taza de Pasas (opcional)
125gr de Margarina Derretida
1Kg de Harina (No se usa toda)
Glaseado de Queso Crema
Preparación:
- En un tazón grande vamos a poner la leche tibia, con la levadura y el azúcar blanco; lo tapamos y dejamos fermentar tapado en un lugar caliente por 1 hora.
- Aparte mezclamos 5 tazas de harina con 1 cda de canela, la sal y el polvo de hornear. En un tazón aparte hacemos el relleno, mezclando la mantequilla, el azúcar morena y las 2 cdas restantes de canela.
- Una vez fermentada la levadura agregamos la mezcla de harina y la margarina derretida, mezclamos muy bien hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa, tapamos nuevamente y llevamos a un lugar caliente, dejamos crecer por 2 horas.
- Desgasificamos la masa y amasamos muy bien de 10 a 15 minutos, agregamos harina durante el proceso,. la necesaria para obtener una masa suave, manejable, tersa y que no se pegue en las manos, ni se agujere fácilmente; la estiramos en forma de rectángulo con un grosor de 1/2cm, esparcimos suavemente por toda la superficie nuestro delicioso y cremoso relleno, esparcimos encima las pasas, y vamos enrollando, apretando lo suficiente para compactarlo. *Tomen su tiempo apr hacer bien el cilindro y con mucho cuidado*
- Una vez listo el cilindro, cortamos piezas del grosor deseado, es importante que tengan en cuenta que van crecer mucho, ya que son capas enrolladas sobre sí mismas, personalmente de 3 a 4 cm me gustan mucho, lo cortamos con la ayuda de la técnica del hilo pasándolo por abajo y subiendo entrelazado para realizar un corte perfecto y fino; colocamos las piezas en una bandeja para horno con papel encerado o aluminio, dejamos crecer 1 hora más, y horneamos a 350°F de 20 a 30 minutos hasta que estén bien cocidos y doraditos.