Este volcado es una variante de nuestra ya famoso y conocido Volcado de Piña, y es que los 2 son perfectos para darnos un gusto un de vez en cuando a la hora del café.
Lo mejor de estas recetas es que quedan con una cierta humedad que los hacen muy sabrosos; además, la armonía de sabores y aromas en este Volcado de Pera se fusionan de una manera increíble, le da un sabor distinto, no es simplemente cambiar de fruta y ya... la verdad es super rico y mágico.
En lo personal prefiero servirlo así sencillo, pero con crema chantilly casera, siempre será un éxito para toda la familia y amigos que lo consuman.
Los ingredientes necesarios son:
4 a 6 Peras
1 Cdt de Vainilla
2 Tazas de Harina
2 Tazas de Azúcar
250 gr de Margarina
3/4 de Taza de Leche
1 Cdt de Canela en Polvo
2 Cdts de Polvo de Hornear
1 Cdt de Bicarbonato de Sodio
1/2 Cdt de Nuez Moscada en Polvo
Preparación:
- Primero vamos a batir muy bien 125gr de margarina con 1 taza azúcar y la vainilla hasta cremar, luego agregamos los huevos uno a uno hasta integrar completamente.
- En un tazón aparte mezclamos y cernimos el polvo de hornear, canela, nuez moscada, bicarbonato y la harina.
Lo agregamos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, hasta integrar completamente y obtener una pasta homogénea. - En una olla aparte o en el mismo molde (pero únicamente si es metálico) vamos a derretir los 125gr de margarina con la taza de azúcar restante, hasta crear un tipo de caramelo claro, cortamos las peras en gajos, según el grosor que quieran darle a la pera, va a variar la cantidad que ocupen (también pueden usar de lata), la colocamos sobre el caramelo, esparcimos la mezcla de pastel encima y horneamos por 35 a 40 minutos a 215°C o 350°F; o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Es muy importante desmoldar en caliente/tibio, unos 5 o 10 minutos después de haber salido del horno.